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石耳炖鸡
石耳炖鸡
石耳具有养阴止血功效,主治劳咳吐血、胸风下血、痔漏。脱肛。《日用本草》谓其能“清心、养胃、止血”。《纲目》渭其“明目益精”,以石耳配用益气补血之母鸡,则此汤英能养阴止血,补虚益气。适用于虚弱劳咳之人食用。 母鸡的营养价值也很高,鸡肉含丰富的蛋白质,有健脾开胃、补虚损、壮盘骨之功效。石耳与鸡同炖,堪称营养佳品之巧配,甚为珍贵。 此菜鸡肉酥烂,汤汁鲜美,有特殊芳香,为炖菜珍品。是在国家级风景名胜九华山必食菜品。此菜汤鲜味醇,石耳清香,鸡肉酥烂滋润,无普通炖鸡之柴感。
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