葛缕子的产地遍布世界各地：北非、地中海沿岸国家、中东欧洲、北美都包括在内。若以消耗量来说，荷兰与德国名列前茅。与香菜子一样，所谓的香料葛缕子指的也是种子部分，其翠绿的叶子有时可当做香草食用;至于葛缕子的茎也是可以吃的，乍看与防风草(parsnip)并无二致。始载
《神农本草经》，为治风病要药。来源于伞形科植物防风Saposhnikoviaduraricata(Turcz)Schischk的根。具有祛风解表，胜湿，解痉的功效。最近，我们在市场上发现有用伞形科植物田葛缕子CarumburiaticumTurcz的根混作防风用。本文就二者的性状特征，显微特征和理化鉴别进行了比较，以供参考。
葛缕子的医药功效用途非常广泛，包括：
——有效促进组织再生，如：消淤血、净化伤口、止痒及疥癣，特别适合油性肤质。
——可以养肝与改善肝炎。
——咳嗽和感冒时，泡热茶饮用。
——改善眩晕的毛病及耳朵的疼痛。
——可疏解压力、消除疲劳及补充精力。
——可以促进排尿量，继而出去体内的毒素。
——有助于改善气喘、喉炎、支气管炎及肺部问题。
——腺体的补品：可促进泌乳量，对经痛也有安抚作用。
——各种消化问题的良药：对于腹痛、胃痉挛和胀气有安抚的效果，由于它能中和胃部的发酵，还能使口气芬芳。假如消化不良，可慢嚼一些种籽，喝杯温开水，深呼吸数分钟，便可消除疼痛。
——神经性绞痛时，将12滴葛缕子精质油与50g荷荷芭油均匀混合、加热后，以顺时针方向轻轻地按摩腹部。将亚麻仁籽或燕麦糊敷在腹部，盖上温热毛巾，停留十五分钟，将减轻疼痛。
——自古以来，葛缕子的种籽便常和欧薄荷及其它气味香甜的草药混合于香囊中，放置于抽屉与衣物间，用以驱除虫蚁。
