澳门六记红豆饼由1970年代开始经营，一共经历了三代，在卖草地街开设档口出售。六记红豆饼的全部工骤均由人手完成，而且是现叫现做。其外皮是以面粉、猪油、鸡蛋为主要材料，用猪油的其中一个原因其香味比普通油更浓，其次是因为猪油糕在当地是特产，饼的中间是红豆夹心，最后一个部骤是油炸，炸至金黄后便可以出售。
六记红豆饼曾入选为澳门十大街头小吃之一，其中六记的姜糖也成功入选，自店铺经营开始，六记一直没有扩充业务，并于2005年正式结业。
红豆饼的特点
1、小小个头，却能做出万千变化。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅，能让初识红豆饼的客户一见钟情，爱不释手;让老客户常吃常新，永不厌倦。
2、操作快捷，简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制16只，在客流大的摊位及店铺，也可应付自如，游刃有余; 另制作简便，无油烟，即便是没有做小吃经验的朋友，也能轻易上手，稍加练习，就可熟练掌握;
3、做法引人入胜，飘香满街。不可否认，当你吸引匆匆路人目光脚步在你跟前时，你就成功了一大步，有一人购买，万人就会踊跃;
4、不需要帮手。即使自己一人，自做自卖，就可对付;占地小，场地费用低，更适合摊位经营等等。]
