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猪扒包

猪扒包

  猪扒包的“猪扒”就是“猪排”,顾名思义,就是一个涂上牛油(即台湾的奶油)的面包(通常用猪仔包)里面夹著一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水灼后再煎熟。猪扒包于1990年代末期于澳门开始闻名,渐渐更风靡游览澳门的香港游客。于澳门中,较驰名的位于凼仔的大利来记猪扒包,每日下午三时出炉限量发售。不少游客为一尝猪扒包,都会提早于店铺前等候。由于限量发售,每当假期及旅游旺季,猪扒包都会于短时间内售罄。   现时,香港不少茶餐厅亦有猪扒包供应。     大利来记咖啡室的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量,店里每天只会准备出产一炉的面包原料,等到下午三点半准时出炉,出炉即卖;至于猪扒,也要事先用特殊的香料腌制,松过骨之后才能下油锅炸。猪扒带骨,口感一流,猪扒份量十足,炸至松化香口,一啖之下,肉质鲜美爽甜,猪肉味浓而不油腻,配以用炭炉烤制面饱,外脆内软,令人回味无穷。    2009年5月,澳门金马轮咖啡饼店制了巨型猪扒包,以申请吉尼斯世界记录。 这个巨型猪扒包长293公分、宽155公分、高33公分,共重540磅,动用面粉200斤、猪扒80磅。从搓面粉、发酵等工序到最终“面世”,共耗时逾13小时,需7个员工合力制作。[  

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