白洋淀松花蛋具有一百多年的生产历史。据传，在清朝时期，当地就开设了很多作坊，加工松花、青果(咸鸭蛋)，畅销京、津、保一带。白洋淀松花蛋以个大、风味独特和营养丰富而著称。若剥去蛋壳，蛋体晶莹，呈茶褐色半透明状，形似琥珀而富有弹性，表面有美丽的松枝花纹。切开蛋体，蛋黄为深绿色或五彩色，粘度适宜，浓而不滴，清香扑鼻，味美适口，食之不腻，容易消化，最适宜佐酒，故当地有“没有松花不成席”之说。
白洋淀无铅松花蛋：选用优质白洋淀淡水养殖的鲜鸭蛋,采用先进的无铅工艺加工而成,原料中配 有八角桂皮香叶茶叶等,外观乌黑透亮松花硕大食之醇香可口、回味绵长。蛋体松花明显，光泽感强。产品富含有机锌，有机碘，不含铅，低胆固醇。口感细腻， 清凉爽口，回味悠长。去壳后蛋白晶荧完整，内存湿松针状结晶花纹、蛋黄呈橙茶绿色，食之风味醇香绵长，无异味无麻辣味，是馈赠亲友之佳品。 白洋淀自己加工生产的无铅松花蛋最大的特点就是醇香无麻味。
近年来，位于淀区的县、社、队办起了淀鸭养殖场和松花蛋加工厂，年产优质松花蛋300万个左右，出口160多万个。白洋淀松花蛋风味独特，品质稳定，含铅量低。在1983年全国松花蛋质量评比中，白洋淀松花蛋名列全国第二位。
