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北京秋梨膏

北京秋梨膏

  当代的“恩济堂”品牌的秋梨膏,是利用现代化加工设备,采用世代相传的传统加工工艺而生产的健身佳品,是特别有助于去火、降燥、润肺、止咳的现代生活必备保健良品。“恩济堂”品牌在全国各地受到消费者好评,并于2006年荣获“中国著名品牌”称号。 恩济堂是京城知名老字号,由清康熙年间四大御医之首刘恩济创立。恩济堂秋梨膏是刘恩济将秘方带出宫廷,作为传家秘方,延续至今。  北京秋梨膏特点甜爽可口,具有润肺、化痰、止咳祛喘、安神、健脾胃等功效。首先要选取当年生产的秋梨,把它们清洗干净后擦成丝条,再用纱布包紧挤出梨汁来。接着再把梨汁倒入特制的锅里熬煮。熬梨汁的锅是铜 质的,锅里镀了一层锡。在熬煮梨汁过程中一定要加入蜂蜜、白糖和生姜等配料。最后还要根据不同的配方,分别加入茯苓、贝母、燕窝等药料。等到把梨汁熬成粘稠状态后,秋梨膏便制成了。   秋梨膏是北京特产,是以北京白梨(鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、生津、润肺药物,如冰糖、甘草、金银花、菊花、胖大海、川贝、麦冬、茯苓、姜汁、贝母、蜂蜜等中药加工熬制而成的膏剂,由《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”经宫廷御医加工演变而来的。   秋梨膏炮制成后,色鲜如乳玉,故名“玉乳膏”。秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、苹果酸、蛋白质、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母硷等,很多老北京人都有个老习惯,咳嗽不已的时候,不是看病抓药,而是买上两瓶秋梨膏,钱花得不多还顶见效的。秋梨膏有药料却没有药味儿,梨香芬芳,甜润可口,男女老少都爱喝。

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