北京王麻子剪刀是享誉世界的老字号品牌，它的历史缘自清朝顺治年间，宣武门外菜市口附近有一家卖火镰、剪刀的杂货铺，铺名"刀顺号"，掌柜的姓王，因脸上有麻子，故同行人及顾客直呼其"王麻子"。他的柜上并不制作剪刀，全靠从民间剪刀作坊收购，为保证质量，王麻子都是亲自去选货、验货，只有头流的上品才能拿到门市柜台上去卖，所以这个杂货铺的剪刀以其质量上乘而闻名四海，引来人们慕名前来选购。
眼见北京王麻子刀箭做得这么成功，其他人也纷纷眼红想分一杯羹，于是就在各地出现了大量的伪王麻子剪刀。为能骗取消费者前去购买，就打上了“真王麻子剪刀”“正宗王麻子剪刀”等等，但有句话叫做“是金子总是会发光的”，真正的王麻子剪刀受到越来越多人的青睐，而那些伪劣品纷纷面临破产和淘汰，也告诉了我们广大的在商者：诚信位第一，竞争须有道。
1959年北京市人民政府正式命名成立王麻子刀剪厂，后又在北郊沙河建起了新厂房充实设备，进一步改进工艺，使产品质量更上一层楼，因此，王麻子刀剪更受到了广泛用户的欢迎，并远销到港澳及东南亚各国。
1979年王麻子刀剪厂的产品被轻工部评为优质产品。
1980年王麻子剪刀荣获国家银质奖。
1984年经全国评比，王麻子剪刀名列全国第一。
北京王麻子剪刀款式比较单一，缺乏创新性，也略显笨重，不够轻巧方便。但是它剪口较长，锋利耐磨，不易生锈，特别适合用于衣物裁剪方面。
温馨提示：
1、可以选择在磨刀石上手工研磨，切不可使用机动砂轮进行摩擦。
2、刀具经多重工艺打造而成，极其锋利，所以磨刀时应在刀刃上加水。
3、用后应洗净擦干，并放置在通风干燥处，注意勿使儿童接触，以免误伤。
4、剪刀应放在远离火源的地方，以免将刀柄烧毁变形。
5、剪刀需远离酸碱物，因铁制品会和酸碱性食品发生化学反应进而腐蚀掉剪刀，使刀锋生锈降低剪刀的食用寿命。
特点及其性能：
1、采用优质不锈钢材料合制而成，耐磨不易生锈，可用来开家禽肚、翘瓶盖、戳爆如核桃般坚硬的食物。
2、剪柄多采用ABS工程塑料，绝缘耐热，不易伤手。
3、结构较为牢固，不拍摔，刀尖很锋利极易剪碎小的东西。
剪纸方法：
【五角星】
1、准备一张正方形纸片，最好是表面光滑的纸张，大小随你需要而定。
2、将其按照对角折出一个等腰直角三角形。
3、再将其轻轻对折一下，按出直角对边的中点，然后松开。
4、将等腰直角三角形中点右边部分向左边折，底边离直角三分之二距离。
5、将左边的岩刚才折过的底边线折起。
6、这时我们可以看到我们折出了两个相等的角，将这两个角对折使其完全重叠。
7、对折后朝着左上方沿线剪去多余的部分，打开便是五角星了。
【蝴蝶】
1、先准备好一张硬纸彩板，在上面画出蝴蝶形状。
2、然后把彩纸对折，剪出蝴蝶的基本外形。
3、剪出蝴蝶的头部和身体线条。
4、将上下翅膀分别对折，剪出蝴蝶翅膀上的花纹，然后将整个蝴蝶打开就成了一只非常美丽的蝴蝶。
剪刀下的美食：
【剪刀面】
剪刀面是用剪刀剪出的一条条细细长长的像小鱼一般的面条，是山西赫赫有名的特产小吃，也被称作“剪鱼子”。相传唐太宗李世民还未登记前，有一日武士慕名拜访正聚才谋义的李世民，时值晌午，李世民已在书房用餐，正在裁衣的长孙氏来不及备饭，便急急忙忙和面团，用剪刀细细将其剪下煮后给武士呈食，因此开始有了“剪刀面”。
【鲜蔬剪刀面】
材料：
面粉 200g，清水 100g，里脊肉，胡萝卜，茭白，莴笋，黑木耳
做法：
1、将面粉倒入盆中，加水和面，水要一点点地加，边加边用手不断搅拌均匀才能更快更好的和好面团。
2、面团和好后用保鲜膜封住盆面，让面团这样放置约30分钟后再将面团揉成一个个光滑的圆锥形。
3、在锅中放水烧开，加入一小勺盐，然后一手握住面团一手拿着剪刀，，边剪面团边要转动着在手中的面团，直到将面团全部剪入锅中。
4、大火煮至剪刀面全部浮起就可以把它去水捞出，并用凉水沥干。
5、将里脊肉切丁，并加入一点料酒和一勺蚝油拌匀腌制。
6、将胡萝卜、莴笋、茭白去皮切丁，泡发好的黑木耳切成丝。
7、烧热油锅，下油后将腌制好的里脊肉丁煸炒至表面变白立即捞出装盘。
8、先将胡萝卜用水煮熟，再用炒了里脊肉的锅中余油煸炒胡萝卜丁、茭白、莴笋丁和黑木耳，放些盐和鸡精加以调味，同时放如一点点清水，避免炒胡。
9、最后倒入弄好的剪刀面一起翻炒片刻，香味出来即可出锅。
小贴士：
剪刀面的特点是面条比较有韧劲，所以剪刀面的面团需要和的比一般做馒头或者其它面食的面团稍硬一些，而蔬菜的品种也可以根据自己喜好来变换。
