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茯苓饼

茯苓饼

   民间传说,慈禧晚年特别爱吃茯苓饼,茯苓饼因此亦身价百倍。如今凡到北京的外地人,大都要到王府井买几盒带回去,以馈赠亲友。   慈禧为什么晚年特别爱吃茯苓饼呢?这里有一段故事。   北京城外的香山有个法海寺,寺内老方丈素有“老寿星”之称。多少年来到此进香的人,若问老方丈有多大岁数,他老说连他自己也说不清了。但是方丈精神特好,据寺中僧人说,老方丈每天除了坐禅、练功,就是上山采药;除了吃松子,便是吃自己亲手烙的不知名的小圆饼。   这一年,慈禧恰好在香山行宫养病,眼瞅着自己年纪大了,又得了时不时就犯的心疼病,着实叫她日夜烦忧,生怕自己撒手撇下这大清江山,不少御医都看过老佛爷的病,开过不少方子,但还是没有多大起色。有人劝她向法海寺老方丈求医,兴许有好办法。于是有一天,慈禧就叫人用轿子将老方丈抬进了香山行宫。慈禧对老方丈还算客气,让左右善待客人。待弄清老佛爷的意思,老方丈便向太后进献自己亲手制作的圆饼数枚,请她服用。老方丈走后,慈禧试着一连吃了三枚,便觉得有了精神儿。三天过后,心疼病居然不治而好。这时候,她才觉得小圆饼必有奥秘,要不,老方丈为何如此高寿?自己又可以“药”到病除呢?于是在心中盘算着:应该躬身下问,自己亲访老方丈才是。一来略表谢意,二来倘若探个长寿之方,岂不更好?    次日清晨,慈禧轻车简从悄悄来到法海寺。一进庙门,就闻一股奇香补鼻而来。慈禧灵机一动,不让声张,悄悄地径自走向方丈禅房。慈禧来到跟前才发现,原来老方丈在烙制那自己吃过的小圆饼呢,香气正从禅房散发出来的。听见外头有响动,老方丈回头一看,可不得了,原来是太后驾临!老方丈连忙停下手,急忙出门扫驾。慈禧慈眉善目地好生慰问一番,这才说明来意,请教此物底细。老方丈说:“人生在世不求仙,五谷百草保平安。此饼乃是老衲所采茯苓所制,名曰‘茯苓饼’,有养生健身奇效。”说着,他又取来自己采集的药材给太后瞧。太后看后连声称赞,并熟记在心。慈禧回京之后,立刻把御医和御膳房名厨叫来,如此这般一说,限令他们试制“茯苓饼”。时隔不久,精美饼食“茯苓饼”即奉献于太后面前。慈禧用后觉得满意,御医研讨后的制作方法,遂被载入太医院“仙方册”中,御膳房制作“茯苓饼”的名厨也得到了重赏。这就是慈禧晚年特别爱吃茯苓饼的缘故。 分类   茯苓夹饼分为四种 1.28g传统型茯苓夹饼:由茯苓、核桃、芝麻、蜂蜜等制成,具有补脑、健脑的功效。   2.12g儿童型茯苓夹饼:由茯苓和桃、杏、可可、橘子、荔枝、菠萝等水果制成。其突出特点是果味浓郁,营养丰富,低糖且不蛀牙。   3.18g果仁型茯苓夹饼:在传统型茯苓夹饼基础上,加入杏仁、核桃、花生、松仁等各种果仁制成,保留了果仁特有的营养和风味。   4.10g营养型茯苓夹饼:在传统型茯苓夹饼基础上,加入在蔬菜营养成分排名前十位的胡萝卜、南瓜、芋头、山药、西红柿等制成,是繁忙工作中补充维生素和微量元素的首选产品。

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