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金糕

金糕

金糕始于清代,原叫山楂糕。在百多年前的一天,吃腻了山珍海味的慈禧太后,突然心血来潮点名要吃此物解馋,宫人急忙找来京城做山楂糕最出名的张掌柜连夜赶制。由于精选原料、细致加工,做出的山楂糕色泽红润且透着丝丝金黄,慈禧品尝后极为喜爱,不仅对这爽滑细腻、酸甜可口的滋味赞赏有加,更是爱极了这为皇家所专用的金色,于是金口一开、御赐亲封其名为“金糕”。之后王公贵胄纷纷跟风购买,以至于一时间金糕竟供不应求,名震北京城。慢慢的人们便将所有不论什么颜色的山楂糕都叫做金糕,并且一直叫到今天。 营养分析: 1. 金糕口感酸甜绵软,有健胃消食的作用;它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂; 2. 山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用; 3. 山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处; 4. 山楂有活血化瘀的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效; 5. 山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原; 6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用; 7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

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