北京仁和酒业有限责任公司系中华老字号企业，其前身为“仁和店”，创办于1862年，最早位于北京西什库西四附近。当时的历史背景是：同治初年，清宫为减少内廷糜费，遣散了一大批宫娥内侍，为其生活计，将宫中部分日常耗用交与他们采办供奉。“仁和店”就是由当时三位清宫内侍所创，专为宫中酿造御酒。“仁和”之名取自养心殿“中正仁和”，取“仁和”也是为与皇家思想相一致。 至慈禧太后修建完颐和园后，小小的海淀镇也兴盛起来，仁和店迁入海淀镇西大街路东，并传入一杨姓酒师手中，改名为“仁和酒店”，并继承了御酒菊花白的配方以及全部工艺。 当年“仁和” 老字号制酒时，宫内并不来人监督，只是每日有太监来抬酒，或者“仁和” 老字号凭送帖去人送酒，宫内收酒后给回帖，此帖为红色，长宽30/15公分。送酒人每回抬十几种酒，有菊花白、莲花白、桂花露、玫瑰露等，一坛约15斤。光绪年间最为兴旺。至清末，仁和酒店传给了甄氏甄秀峰及后人甄富荣仍传承着老字号仁和酒店。80年代，“菊花白”酒被国家轻工部、农垦部及中国食品工业协会评为优质产品，并被选为国家首批绿色食品，出口香港、马来西亚、新加坡等地。1988年北京仁和酒厂被评为十九家北京市优秀食品老字号之一。但从九十年代后期开始，仁和酒厂由于菊花白酒的生产材料价格昂贵，生产工艺复杂等原因，一度陷入十年寂寞状态。2004年，青年企业家王晓伟先生有志传承中国优秀传统文化精粹，出资对仁和酒厂进行改制，更名为北京仁和酒业有限责任公司，组织仁和原有技术力量，重新恢复“仁和”老字号和其特色产品菊花白酒的生产。产品介绍： “菊花白”酒传承历史悠久，其选料考究，集菊香、药香、酒香为一体，属配制型养生酒。 “菊花白”酒选取二十余种名贵中药悉心酿制而成。其配伍原理为：以菊花为主，养肝明目、疏风清热；辅以枸杞等滋补肝肾；辅以人参等补气健脾；以沉香之沉降后，诸药补益之力归于下元。菊花——特选浙江桐乡特产“杭白菊”枸杞——特选宁夏中宁特级枸杞人参——特选吉林抚松上等园参沉香——特选马来西亚沙捞越沉香“菊花白”酒作为养生酒，以滋补肾阴为主，具有有养肝明目、安神健脑、延缓衰老等功效。菊花白”酒一直采取手工酿制，酿制技艺继承了传统工艺，又采用固液结合、分段取酒的特殊蒸馏工艺，达到“菊花白”酒晶莹无色，菊香、药香、酒香和谐完美、三香合一的高雅风格。2007年，“仁和”主要产品菊花白因其品质卓越、酿制技艺独特，被列为北京市级非物质文化遗产保护项目；2008年6月，又被文化部列为国家级非物质文化遗产保护项目。
菊花白酒传承历史悠久，其选料考究，集菊香、药香、酒香为一体，属配制型养生酒。 “菊花白”酒选取二十余种名贵中药悉心酿制而成。其配伍原理为：以菊花为主，养肝明目、疏风清热；辅以枸杞等滋补肝肾；辅以人参等补气健脾；以沉香之沉降后，诸药补益之力归于下元。菊花——特选浙江桐乡特产“杭白菊”枸杞——特选宁夏中宁特级枸杞人参——特选吉林抚松上等园参沉香——特选马来西亚沙捞越沉香“菊花白”酒作为养生酒，以滋补肾阴为主，具有有养肝明目、安神健脑、延缓衰老等功效。菊花白”酒一直采取手工酿制，酿制技艺继承了传统工艺，又采用固液结合、分段取酒的特殊蒸馏工艺，达到“菊花白”酒晶莹无色，菊香、药香、酒香和谐完美、三香合一的高雅风格。
