明朝洪武22年，修建城墙竣工之日，恰值农历除夕，既以工程完毕于节日之意定地名为毕节。而毕节大曲则以地命名，城，酒皆具佳节喜庆之浓郁传统文化色彩。毕节民间造酒，古已有之。酿酒文化，源远流长。数百年来，盛世年间，农闲季节，”家家扶得醉人归”确是此处的真实写照，毕节酿酒业， 延数百年不衰，并形成了当地独特的酿酒工艺。民国31年国民党交通部川滇东路运输局在毕节县城开办了酒精厂。从此，现代企业化造酒工业，在毕节形成。毕节白酒经过长期的发展，在资源、环境、工艺、人才、文化、品牌等方面都积淀了一定的优势，为我区白酒工业的进一步发展创造了基础性条件。“毕节大曲”先后获“首届中国食品博览会银奖”、“中国百绝金奖”、“中国优质白酒精品奖”、“酒神博览会银奖”、“酒神博览会最受消费者欢迎产品”并蝉联了历届“贵州名酒”称号。毕节白酒酿造历史悠久，一直以来都是我区的传统产业之一就白酒市场而言，金沙回沙酒一直保持着全省名优白酒品牌地位，“毕节大曲”也曾是贵州八大名酒之一，而“碧春酒”、“林酒”也是全省优质白酒。毕节白酒昔日辉煌过，也衰退过，但在辉煌与衰退的背后，折射出我区白酒工业的发展具有良好的基础、潜力和优势条件。
毕节白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用，有利于饮用者的健康。主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛、可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势。在烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。
