七重堰甜酒
临澧县修梅镇政府所在地七重堰,物华天宝,古今闻名。其所酿风味饮食一一七重堰甜酒,色泽清澈,味甜鲜美,醇香诱人,营养丰富,而备受欢迎。
杨板腊豆腐
杨板腊豆腐与杨板千张齐名,同是临澧的传统名吃。长期以来,深受人们的喜爱。 杨板腊豆腐的起因无从考
娃儿糕
在临澧众多的地方风味糕之中,“娃儿糕”是很有名气的,你可以从那“娃儿糕,又大又泡,娃儿吃了长高”的阵阵叫卖声中,就能知道它的历史之久,普及之广。早在清初年间,就有了娃儿糕的家庭制作坊和专营店。长期以来,不论男女老幼,都喜欢食用“娃儿糕”。
米儿糖
临澧的米儿糖是传统的零食食品,很有名气。以前,每逢春节,每家每户或制作,或购买些米儿糖,既可给家里的小孩当零食,又可招待走亲访友的客人。现在,食品加工厂生产出来的米儿糖一年四季都可在商店买到。
阴米泡儿
阴米泡儿书面语应为:“阴米米花”,在临澧以阴米泡儿相称。阴米泡儿与传统的米花做法大致相似,主要区别在后面的爆炒火侯功夫。首先要选出上乘糯米,洗净后用冷水浸泡,再以旺火蒸之,至八成熟时,捞出阴干备用,之后再晒,并促使其回复成单粒的米状,此为阴米。再后架旺火,在锅中拌以细腻、干燥的专用沙粒炒成米花状,筛出细沙即成。炒好的阴米泡儿,可当干粮贮藏。
麻辣藕
临澧有渊远厚重的饮食文化。对于莲藕,除了生吃、烧汤、爆 炒以外,还开发出了色味俱佳的“凉拌麻辣藕”,成为家喻户晓的一道开胃增食的时尚菜。其制法为:取鲜藕一节,去皮洗净后,整节放人锅中,用水煮熟,切成厚薄均匀的小片,再与麻辣油、辣椒末、盐等佐料搅拌而成,冷却后即可食用。
临澧饺子
饺子(外地也叫馄饨)是临澧经久不衰的风味小吃。 民国31年,当地一名叫王文成经营的“王家楼饺子馆
和渣
黄豆全身是宝,即便是制作豆腐过后的和渣(过滤后的黄豆渣),其丰富的营养,也被喜爱美食的人们当作一道美味菜肴。
野生重阳菌
伍大姐牌野生重阳菌是湖南省临澧县的地方风味特产,由湖南省临澧县伍大姐风味食品厂生产,采用野生重阳菌与天然茶籽油混合煎制而成,工艺流程独特,配料考究,是餐桌美味佳品,含有人体所需要的多种微量元素和氨基酸,具有增强食欲等多种保健功能,用于米粉面条调味更佳。该厂生产的系列风味食品还有伍大姐豆腐乳、伍大姐酢辣椒、伍大姐豆腐干、伍大姐叨子鱼等,2004年均获全国无公害农产品认证。
太浮中华猕猴桃
猕猴桃是山野藤本植物。虽然色如桃、形似梨,但和桃、梨无亲缘关系。古时称为苌楚或羊桃,早在2000年前的《诗经》、《尔雅》中就有记载。唐朝诗人岑参就有“中庭井阑上,一架猕猴桃”的赞美诗句。
“百味美”系列绿色食品
临澧“百味美”系列食品是湖南中储粮油有限公司采用先进的生产设备,精确的检测手段,严格按照绿色食品加工技术规程生产出来的优质、安全、无污染的绿色食品。产品原料来自无污染、无公害、生态环境良好的绿色食品原料基地。主导食品有“百味美”食用植物油和“明晶”优质大米。其中植物油产品含有不饱和脂肪酸等多种人体需要的营养元素,味香可口,易于消化,对心脑血管疾病、冠心病、肥胖症等有很好的预防和治疗作用。主打食品有菜籽色拉油、高级烹调油、一级菜油、茶籽调和油等。是消费者理想的保健食品和馈赠佳品。“明晶”优质大米引用无黄曲霉
临澧红枣
红枣营养丰富,既为粮食,又是药材。既可吃鲜枣,又可吃经过加工的干枣、蜜枣、乌枣。所以,人们形象比喻成“一斗枣,二斗粮,里面还加二斤糖”的谚语来说明红枣的可贵。
杨板千张
豆类制品营养丰富,花样众多、可荤可素,深受人们的喜爱。相传明朝开国皇帝朱元璋就用豆腐加葱花钦点了一道名菜“一清二白”来反腐倡廉。
清水肉鸭
清水肉鸭是临澧县城关镇清水村人凭借丰富的水面资源和传统独特的养殖技术,进行大规模的肉鸭养殖。以其生长
牛蹄火锅
牛蹄火锅(又称牛海底火锅),是临澧的一道古老而又长盛不衰的风味火锅。 牛蹄火锅本是乡间野吃,俗话
羊蹄火锅
临澧产山羊,且历史悠久。羊全身是宝,《汉元嘉刀铭》:“宜侯王,大吉羊”,故在民间“吉祥”多作“吉羊”。羊脂为油酸、棕桐 酸和硬脂的主要原料,还可食用。羊乳的脂肪和蛋白质含量也比牛乳多。羊毛羊皮则是上好的御寒衣服原料。对于羊肉,其鲜美的味道则令人更忘不了。
浮山香菇
临澧县太浮镇从浙江引进人才与技术,开发生产的“浮山”牌香菇香气浓郁、肉质鲜嫩、味道鲜美,具有保健养颜
羊肉大面
羊肉大面是我县地地道道的面食风味小吃。 我县属丘陵地带,山青水秀,当地的农民都擅长养山羊,特别是
太浮山五大名竹
竹,禾本科。多年生植物,有木质长或短的地下茎。竹杆坚硬似木,有明显的节。我国有竹250余种,主要分布在长江流域及华南、西南等地。竹和松具有同样的品格,古人常把竹松并列。《诗・小雅・斯干》:“如竹苞矣,如松茂矣。”相传是周宣王建造宫室时所唱的诗,竹苞松茂是说竹松茂盛,用以比喻家族兴盛。竹还有比松生命力强的特点。松树靠籽繁殖,因而繁殖能力差,竹则不然,它的主杆如被砍伐,根茎在地下很快又繁殖出新竹,只要有根在,则子子孙孙无穷无尽。一座荒山只要植上几株竹,不下十年,便漫山郁郁葱葱,滴翠淳青。郑板桥“咬定青山不放松
临澧绿茶
茶叶是我国人民不可缺少的饮料。千百年来,不论是皇亲国戚,还是黎民百姓;不论是国宴盛典,还是家中小聚,几乎无处不飘逸着茶香。古人云:“寒夜客来茶与酒,又云:“一盏浇诗肠,清风两腋生”,所以,茶既是品茗谈心、友朋交往的最普通形式,又是文人墨客喝茶赋诗的一大雅趣。