产地：长沙天心
做法：
原料
煮好的莲子200克，冰糖（白糖也行）300克。
制作过程
1、先用开水把莲子焯一下倒出。
2、坐净勺（最好用铜勺、不锈钢勺），放水、糖、莲子，开后除沫，莲子浮在上面，倒在大海碗里即成。 （莲子的刷制方法：用锅坐开水，放碱，下莲子用硬炊帚快动作刷去莲子红皮，马上倒出，换上开水继续刷净红皮，直到无红皮、成全白色，倒出放在盘里，盖上湿布，再用刀削去两头，用牙签捅掉莲子心，用锅煮或上屉蒸熟备用。） 操作关键：莲子浮在上面，说明糖放得合适；如莲子浮不上来，说明糖的浓度不够，应适当加糖。以莲子是否浮在上面为加糖的标准。
功能主治
功能：补脾养血，调经。
主治：脾虚型无排卵功能失调性子宫 出血；症见阴道出血毫无规律，时出时止，或良久方来，或淋漓难止，血色淡红或鲜红，血块少或无血块，疲倦乏力，面色萎黄或苍白，食欲欠佳，懒言少动。
安神助眠：莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱等有效。钾元素使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用；
健脑益智：脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生；
强健骨质：钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血。
滋补健胃：莲子含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，为老少咸宜的滋补佳品，极易消化，又 可补充人体所需的微量元素。
