罐子鸡
罐子鸡 - 原料
罐子鸡仔母鸡肉500克，鸡油1克，姜片1克，料酒l0克，葱花0.5克，精盐10克，熟猪油25克。
罐子鸡 - 做法
1.将鸡肉剁成约26.5毫米的块，用料酒、姜片腌渍10分钟。炒锅内加熟猪油，烧至五成热时，将鸡肉入锅，加入精盐煸炒至七八成熟。
2.小瓦罐洗净，将煸炒好的鸡肉放入罐内，加清水500克，用小火煨烂离火，淋入鸡油，撒上葱花，连罐上桌。
罐子鸡 - 制作要领
1.鸡肉一定要选用新鲜的仔鸡肉，不要选用老鸡肉;
2.入罐煨煮时要用小火长时间煮至酥烂。
仔鸡酥烂，原汁原味，汤清味鲜。小瓦罐直接上桌，保持了食品的热度。
