食材准备 主料：带皮五花肉750克，板栗300克 辅料：湿淀粉25克，葱姜少量 调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤 制作步骤1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出；2、葱姜入锅 板栗红烧肉稍炒, 倒入料酒,酱油, 鸡汤；3、随后将猪肉, 精盐, 味精, 八角,桂皮依次下锅烧开；4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮；5、最后加入湿淀粉即可
营养价值:五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 猪肉是目前人们餐桌上重 板栗红烧肉要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉。板栗生食甜脆可口，熟食面而香甜，可加工成糖炒栗子、栗子羹、巧克力栗子糖等风味食品，鲜食、炒食、煮食、炸食、蒸食等皆可，还能做成栗子酱等各种加工品，风味独特，备受欢迎。栗子还可用于食疗与药膳。一次吃炒板栗二三十枚可止暴泻。栗肉煮粥，常服可补中益气。用250克栗子肉与等量瘦猪肉炖服可治气管炎。此外，将带壳栗子扎上数孔，与羊肉同煮，可去腥膻。
