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豆包

豆包

豆包是一种由黄米面制成的特色食品。很久以前,农民每天都是两餐,天亮早餐,然后下地劳动,而天黑时是晚餐。这对于从事重体力劳动的农民来说,两餐间隔太长了。人是受不了的。因此,农民们每年初冬时节,用黄米磨成面,做成鸡蛋大小,里面有豆馅的豆包,放在外面冻实,以备开春下地时蒸食。黄米属于消化慢的粮食。所以用黄米面制成的粘豆包,成了农民们抗饿的主要食品。同时,作为春节期间的民俗食品,而深受农民的喜欢。随着人们的生活水平不断提高,如今人们已不再把粘豆包做为一种抗饿食品了,而把它做为一种地地道道的具有北方特色的风味食品了。 生产制作     原料:自发粉、红豆辅料、红糖、桂花酱或玫瑰酱 制作方法: 1、把面揉均匀后放置一边醒着。 2、豆子不容易烂,放高压锅中,加水稍没过豆子,上火煮。 3、煮好后把豆馅晾凉,稍微炒一下,去去水汽,这样就不容易坏。 4、之后用小火炒红糖,少放一点水,出香味了,水也差不多熬没了。 5、把稀糖和豆子搅在一起,放入桂花酱或玫瑰酱。 6、面醒好后包豆包(包法与水煎包一样),然后上锅蒸熟。

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