杏仁树干高6m，叶长5～10cm，宽3.5～6cm，最上端短尖或渐尖，呈圆形状，叶边缘呈锯齿形。叶茎是红色的偏多，是二腺体。果核的形状近圆形，直径大约3CM，果核扁坚硬，扁心形。花期一般在三月到四月，果期在于五月到六月。
多种植于低山地或丘陵山地，主要生产于华北、东北、西北得三北地区，以内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西种植面积为最广。
夏季采收成熟果实时，除去果肉及核壳，取种子晒干。
内蒙古苦杏仁能苦温润降，入肺、大肠经，上能降肺气还可以止咳喘，下能润肠燥以通大便。
营养价值：
杏仁分为苦杏仁及甜杏仁两种。北方盛产的杏仁是属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状治疗疗效。
中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状;《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。
名家论述：
1.《名医别录》：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。
2.孙思邈：杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热;汤经宿者，动冷气。
3.《本草拾遗》：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。
4.《养性要钞》：治食杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。
5.《本草图经》：杏核仁，今处处有之。其实亦数种，黄而圆者名金杏。相传云种出济南郡之分流山，彼人谓之汉帝杏，今近都多种之，熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入药，今以东来者为胜，仍用家园种者。山杏不堪入药。五月采，破核去双仁者。
功效与作用：
1.它是治疗止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病的上等好药材。
2.苦杏仁和日常吃的干果大杏仁都是偏于滋润，有一定的补肺作用。
3.它含有比较丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分能降低人体内胆固醇的含量，并且能降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4.它还有美容功效，能促进皮肤微循环还使皮肤红润光泽。
食谱搭配：
核桃杏仁汤
原料：生姜10克、杏仁10克、核桃仁25克、蜂蜜适量
做法：
a.将核桃仁、杏仁捣碎;把生姜洗干净。
b.把锅置火上，加入水一碗，放入核桃仁、杏仁、生姜，用旺火煮沸后，加点蜂蜜
c.再改为温煮10分钟，即可品尝美食。
杏仁雪梨山药糊
原料：雪梨1个，北杏仁10克、淮山米粉、白糖适量
做法：
a.把杏仁用开水浸泡，去皮，洗干净;雪梨去皮洗干净。
b.把杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状。
c.用清水适量，在把杏梨泥、淮山米粉、白糖调成糊状，在倒入沸水锅内(沸水约100毫升)，不断搅拌，煮熟即可。
