醪糟麻花
醪糟麻花为重庆南岸食品厂特产,形制美观,香脆松酥,突出的特色是食后有醪糟的甜香,回味沁人,在小食品中独具一格。
瓷器口麻花
瓷器口麻花指重庆市瓷器口所产麻花。瓷器口麻花有四个品种:甜、椒盐、麻辣、蜂蜜。作甜味,香甜可口,入口即化,老少皆宜;椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣;麻辣麻花,重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷;新产品蜂蜜麻花,口味纯正,含有丰富的矿物质元素
白市驿板鸭
重庆特产―白市驿板鸭,是重庆的著名特产,以产于市属巴县白市驿而得名,已有100多年历史,经腌渍、烘烤等多道工序,精制作而成,腊香可口、余味无穷,系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。
九园包子
九园包子,是重庆小吃绝对的老字号,真正的老重庆人才知道。它用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅;或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。九园包子的特色是,皮薄馅满,松泡爽口,味鲜美、香甜。
京酱风肉
京酱风肉是重庆涪陵地区的民间传统食品,深受人们欢迎;素以色美味鲜,爽口不腻而闻名,食用时蒸、炒、爆皆可,佐餐下酒皆宜。男女老少皆适宜。
江津米花糖
江津米花糖,因产于重庆江津区而得名,是重庆市的著名特产之一。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料,经10余道工序精工制成。
武隆羊角豆干
武隆羊角豆干,是重庆著名的特产,相传采仙女山下天然泉水,纳滔滔乌江悠悠清风,汇数百年传统工艺,取营养保健研究成果,终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品。川味以麻辣甲天下,羊角豆干便是重庆的特色美味代表之一,它具有开胃等功效,是居家旅游的必备之品。
鸡汁锅贴
鸡汁锅贴是四川特色小吃,将新鲜的瘦猪肉剁成茸,加调料和鸡汁拌馅,包成饺子在锅中焖烙而成。主要特色是香脆细嫩,味道鲜美。 而且具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
合川桃片
合川桃片始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料,精制加工而成,是重庆市地方名产之一。特点为粉质细润,绵软,片薄,色洁白,味香甜,突出浓郁的桃仁,玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展会上,获巴拿马金质奖。
歌乐山辣子鸡
歌乐山辣子鸡是川东一道著名的江湖风味菜,因缘于歌乐山而故名。在本菜中干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。
油茶汤
油茶汤是恩施土家族特有的一种传统美食,很受当地人的喜爱,其中以湖北省恩施土家族苗族自治州下属来凤县的油茶汤最为著名.当地有话曰:家无油茶汤,顿顿都不香.
重庆南早红樱桃
重庆南早红樱桃由重庆“果之王园艺公司”利用全新技术培植的新产品,产品有低温季节性短、易结果等特点,顾名思义,南早红樱桃品种适宜南方短寒湿温季节气候,果实鲜红透亮、果实肥硕,果个比一般红樱桃较大,形为扁圆球状,平均每颗果重达4.2克左右,果肉酸甜可口、汁多味甜,果肉中的可溶性固形物就达19%,且包含多种维生素,营养价值丰富。
万州红桔
万州红桔,古称丹桔,是世界栽培历史最悠久的古农作物良种之一。色泽鲜红、果大、易剥皮、酸甜可口,细嫩化渣、爽口多汁,品质极优,是最先走出国门的中国柑桔。
梁山柚
梁山柚,亦名“梁平柚”,原产地重庆市梁平县(四川省梁山县),梁山柚与广西沙田柚、福建文旦柚并称为中国三大名柚。
奉节脐橙
奉节脐橙是我国重庆市奉节县的著名特产,奉节县种植柑桔开始于汉代,时代久远,主要生产地位于我国的三峡库区,具有“无冻害、无台风、无检疫性病虫害”栽培柑桔的三大生态优势。奉节脐橙品质优良、色泽鲜艳、酸甜适度、鲜嫩多汁,被我国农业部荣获为优质水果、也获得中国国际农业博览会金奖。
三元红心柚
三元红心柚是重庆的特产水果,皮薄肉厚,肉质粉红,清晰悦目,汁多甜美,酸甜适度,是柚子中的佳品。
江津广柑
江津广柑,重庆市江津区特产,中国地理标志产品(农产品地理标志)。江津区自然条件优越,广柑栽培历史悠久,是中国三大柑桔产区之一,素有“柑桔之乡”的称誉。江津广柑品种有:锦橙、先锋橙、冰糖柑、津华橙、春橙、五月红等。锦橙果肉细嫩化渣,酸甜适度,味浓汁多,微具香气;先锋橙果色橙红稍浅,风味酸甜,味浓有香气,种子略多,冰糖柑、桐子柑皮薄肉嫩、味道清甜;红皮香柑和黄皮香柑质脆味甜,耐贮藏运输的。特别是“渝津橙”,先后获得“中国农业博览会银奖”、“国际农博会名牌”、“重庆市五大名果之一”。
统景梨橙
统景梨橙是渝北柑橘的主栽品种,因其形状似梨而命名为梨橙。被评为“中国十大名橙”。
长寿沙田柚
重庆特产―长寿沙田柚产于重庆长寿。长寿沙田柚“源于沙田,而优于沙田”。长寿沙田柚主要品系有:古老钱、菊花心、车爪圈、赖格宝、沙榛等。长寿沙田柚形似葫芦,果顶微凸。果皮有不同花纹的印环,有的似古钱,有的似菊花。果重一般一至一点五斤。果汁色泽乳白,汁泡细长,脆嫩化渣。
歪嘴李
我区李种植历史悠久,自然资源、生态条件得天独厚,是中国李的最适宜生态区之一。全区现有李栽培面积10.5万亩,主要分布统景、大盛、洛碛、兴隆等镇。品种以“歪嘴李”为主,该品种果大、肉质脆嫩化渣、酸甜适口、品质上乘,商品性好,管理粗放,果农栽培经济效益高。“十二五”期间,我区还将发展李子5万亩,最终形成年产李子面积15万亩,产量20万吨的全国最大的李子生产基地。