南早红樱桃能适宜南方短低温气候的生长环境，樱桃树干中规中矩，树冠在前期呈垂直生长，随着树干的生长树枝也是连着树干逐渐分叉，生长趋势较为平庸。而相比中国红樱桃却要早熟5~7天，每到结果季节，花芽便开始大量成型，当花芽成型之际，也即将迎来果实采摘时机，樱桃成果快，不易裂果。南早红樱桃树与一般樱桃树也有所区别，樱桃树叶呈椭圆状，呈深绿色，比一般樱桃树叶要大1~2倍。
重庆南早红樱桃的营养价值惊人，果肉中包含多种如：蛋白质、糖分、维生素，以及磷、钙、铁、钾等丰富元素，南早红樱桃属性温、微甘，适量食用对调中补气、祛风除湿有着显著效果，此外，早红樱桃能提高对人体所需维生素和磷钙元素，从而达到提高免疫力、祛风湿、透疹、益气以及防癌功效。因此，在南早红樱桃结果之际都会迎来一段销售旺季，消费者络绎不绝。 因果实皮薄肉脆，在保存运输过程中的储运性一般，运输过程中应使用耐抗压果筐装运，避免高温地方存放，以免影响果肉的质量和口感。
营养成分
1、果实每百克鲜果肉中就含碳水化合物5~8克，蛋白质1.2~1.5克，钙3~6毫克，磷1~3毫克，铁4.9~5.9毫克。
2、每颗樱桃果肉中都含少量糖分。
3、果实丰富的铁、磷、钙、钾元素等，其实都隐藏在果皮中。
食用效果
1、对于人体调气通血，平肝降火有着很好的辅助调理作用。
2、在果粒中的微量元素能够有效健脾开胃、促进新陈代谢等奇效。
3、每颗大樱桃中包含的碳水化合物和蛋白质能够注进人体血红蛋白激活再生功能。
4、对于老年人骨质疏松、儿童缺钙、贫血、缺铁患者，适量食用大樱桃均有一定的辅助疗效。
5、在几个品种的大樱桃果品都属性温、味甘、无毒，长期适量食用能够调中补气、祛风除湿等功效，能有效提高人体免疫力、祛风湿、益气、透疹、解毒以及防癌功效。
食用禁忌
多吃不如少吃，少吃不如巧吃，营养价值高的一些果类也不是吃越多越好。
1、大樱桃果实本性属温热，有热性病或喘咳患者应慎食用。
2、果实仁中含氰甙，当水解会产生少量的氰氢酸，误食可能会出现轻度中毒现象。
3、有个别人群中会有对某些食物过敏，樱桃肉可能会食过敏患者导致胃痉挛胃部疼痛现象。
4、大樱桃应适量食用，不宜过量，本性温热多食可导致上火，大便干燥、牙痛、眼赤痛、重者将可导致流鼻血。
食谱搭配：
【红樱桃蛋糕】
材料：
黄油300克，白糖220克，蛋糕乳化剂1汤匙，面粉290克，发粉1茶匙，奶粉1汤匙，香草香精1茶匙，鸡蛋6个，红樱桃160克(切碎)，15颗红樱桃(未切碎)，蛋糕模具一个。
做法：
首先将黄油、白糖、乳化剂、面粉、发粉、奶粉一起搅拌若干下，后加入香草香精和鸡蛋继续搅拌致滑亮、膨发，再以原速度较快的速度搅拌4~6分钟左右，接下来加入红樱桃(已切碎)搅拌成面糊状，然后将模具涂上一层底油，在将整颗的樱桃按规则放在模具底，接下来倒入面糊，进入关键的烘烤环节，用180℃的温度烘烤60分钟。烘烤完成后将蛋糕取出冷却，一个香甜美味兼营养的蛋糕制作完成。
【樱桃酒】
功效：
樱桃本身果肉中含丰富维生素，酿制成酒能够对人体有更好的保健作用，樱桃酒口感甜滑、酒味清香，能补气活血、暖胃养脾。
材料：
樱桃500克，冰糖200克，江米酒500克，开口玻璃瓶一个。
做法：
首先将樱桃用清水洗净，将樱桃蒂头去除，在将水分晾干，晾干后用刀子在樱桃果身处划出数个划口，然后按层次将樱桃、冰糖置入瓶中，按一层樱桃一层冰糖依次放入瓶中，然后倒入江米酒，将玻璃瓶密封浸泡酿制，玻璃瓶应放置在无阳光照射的阴凉处，等至酿制3个月后，具有营养丰富又具保健功能的樱桃酒制作完成。
