三十年代重庆的西三街有家叫“浦德食店”的小店，店主是四川内江人氏，名舒泽九。因经营不善，加上周边大餐馆的掘起而受到冷落，眼看着只有关门走人。无奈之际经人指点，改在鱼市街另起炉灶，避开大餐馆，专营小吃。舒泽九找好店面后请同乡公孙长子为小店取名，公孙先生以舒泽九的九字为名，写下“九园”二字为店名，取“长久”之意。公孙先生虽非名字，却是以卖字画为生，笔下有些功力。“九园”两字用孩儿体书写，沿用至今昔对比，成就一段佳话。
舒泽九总结了以前失败的教训，九园新张，将店子开成一家特色鲜名的小吃店。即以自已擅长的白案包子为主，配上同样有特色的鸭参粥和鸡蛋手工面，在重庆小吃史上写下了浓墨重彩的一笔。由于九园包子做工精细、选精讲究、味道鲜美，和着营养丰富的鸭参粥吃一餐，真是价廉物美、遍体通泰，很快便名声大振。随着九园的生意越来越兴隆，店里的伙计也在打着自已的小算盘：包子铺成本低、门坎矮，开个店不用花多少钱，加上在店里干了这么久，手艺不说超过老板，也算得上八九不离十罢。于是纷纷另立门户开起了包子店，所售小吃与九园相类同。为了表示与九园有相当的渊源，名字也与九园相近：八园、十园等等。一时间传为笑谈，为重庆餐饮史上留下一段趣闻。
咸馅的原料：
去皮肋条肉1斤，干贝7克，味素5分之一克，香油5分之一克，净熟火腿30克，猪油75克，酱油5克，料酒5克，胡椒粉少许，大虾米15克，甜酱半克，精盐少许，口蘑8克，瘦肉1两，小葱5克，老姜一片 。
咸馅的制法：
1.干贝洗净捞出盛入碟内，放老姜，小葱一节，用清水少许蒸耙后取出撕碎（葱姜扔掉哈）；
2.大虾米洗净，用沸水泡涨；
3.口蘑用沸水泡涨，洗净，切成薄片；
4.火腿切豌豆粒那么大；
5.瘦肉1两去筋，垂成绒；
6.去皮肋条肉切成3.5厘米长，2厘米宽，3毫米左右的块；
7.锅烧热，下猪油，肉块，炒六成熟，放盐，大虾米，甜酱，酱油（3克）料酒，炒到9成熟哦，然后下干贝，口蘑，稍微炒下出锅；
8.然后把炒熟的肉剁成绿豆大的粒；
9.把肉茸，味素，胡椒粉，香油，火腿，葱花，酱油（2克），拌匀，加入上面的绿豆大小肉末拌匀。
发面的原料：
特级面粉1斤加入冷水4两左右，面肥30克左右，饴糖60克，牛奶65克，揉匀。
发面的制法：
1.发酵好后（如棉花状态）加入白糖30克，苏打半克（用做蛋糕的电子秤称。。）泡打粉半克，揉匀就可以用了；
2.面剂子的大小大概一个一两。面很软，手艺不好的还是不要试了哈；
3.包好后，放在已经开了的蒸笼上，旺火蒸6分钟。
