大理特产

扎染布是大理白族特有的一种民间工艺产品，古称绞缬，大理叫它疙瘩花布、疙瘩花。扎染，古称杂花布，又叫绞缬染，是民间古老的手工印染工艺，起源于1000多年前的中原地区，如今主要保存在大理市周城和巍山县城、大仓、庙街等地制作。

树脂工艺品是以树脂为主要原料，通过模具浇注成型，制成各种造型美观形象逼真的人物、动物、昆鸟、山水等，并可制成各种仿真效果。如：仿铜、仿金、仿银、仿水晶、仿玛瑙、仿大理石、仿汉白玉、仿红木等树脂工艺品。

　鹤庆属立体性自然气候，植物种类繁多，常用作木雕的材料有本地自产的樟、栗、椿、楸、松、柏、桑、梨、核桃、黄杨和青皮等木材。它们各具色泽和纹理，质地优良，为鹤庆木雕艺术提供了丰富的原料。木雕艺人常根据用途和题材的不同选择木质。鹤庆房屋建筑的柱、梁、枋多用松木，屋架的梁、枋及端头多有雕龙装饰，房屋隔扇和窗子用材首选椿、楸木。椿、楸木又因质地优良，纹理优美，色泽温润，也常被用作家具材料。其它的木材多用于制作桌凳等。无论何种材料，只要经精雕细刻后，就立刻显得既富丽堂皇又生动活泼，其价值亦得到大幅度提升。

剑川木雕产自木雕之乡“大理州剑川县”，剑川木雕是基于汉族文化上在加入其他民族的传统元素，至今已有千余年历史，传承了众多民族内涵以及木雕文化的完美结合，剑川木雕选用优质木材如香松木、樟木、山白杨等为主要原材，经过木雕工匠的精心雕琢、修饰，木雕图案层次分明、精致细腻、色泽油润，龙、凤、狮孔雀、梅花等作为剑川木雕中的传统图案，木雕主要用于建筑物梁柱装饰、门窗点缀以及一些家具造型，造型层次分明、变化多端、美轮美奂，木雕工艺也是中华民族最优秀的民间工艺之一，世世相传、经久不衰。

海菜打捞出海后用清水洗净，连同花苞、茎叶与芋头煮汤，称为“海菜芋头汤”，清爽可口，是白族人民经常食用的一道名菜。海菜在洱海水面成长、漂浮，白族民歌里常引喻四处飘泊的人生：“大理海子无根草，不飘不落不生根”，指的就是海菜。

凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二采又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，吃到仅剩汤汁时，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味。

酿雪梨，是白族人民的传统甜菜，所属菜系:云贵菜-滇菜。

杀猪在东北农家算是一件大事，因为一般人家每年也就是一两次，几乎相当于过节。每个村屯里都擅长杀猪的人，由他们“掌刀”，不仅干得干净麻利，而且不“糟践”（浪费）有用的东西，把猪的肉和头、蹄、下水（内脏）、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，各尺其用，拿民间的话说是“能多杀出来五斤肉”。当然，请这些杀猪的“把式”也要给一定的报酬，通常是把头蹄下水中的一部分赠送其为酬资，杀猪者也并不推辞，因为这是约定俗成的惯例。在杀猪的这天，主家都要请至近亲友前来聚宴，既为联络感情，也是表示庆贺。东北至今还有专门经营“杀猪

全鸡是鹤庆白族人的传统食品,这几年几乎将要失传了,是民间的十全大补。大病初愈的病人,生了孩子的妇女,做了手术的重病号,都要给他们炖上一只全鸡。这全鸡的炖法,和炖肉差不多,也是用一个瓦罐,外面加一碗,然后封一面团,用粗糠熬就的。不同的是,在鸡上下功夫,对鸡的选用是非常讲究的,当然最好的鸡材,首选是乌骨白凤,没有乌骨白凤也要本地纯种的土鸡,决不能选现在的蛋鸡啊,肉鸡啊之类的,或者用饲料喂出来的现代鸡。而且还要用没有下过蛋的小母鸡。

猪酐酢是鹤庆白族有名的三宝之一，三宝为：乾酒、火腿、猪酐酢。鹤庆白族特有的传统美味，在炎热的夏季，胃口因湿热，而显得湿气沉沉，不想吃东西。可有一碗炖猪酐酢，就如同民谚说的：“臭鱼烂虾，饭的冤家。”