红灯樱桃是辽宁省大连市的特产水果之一，大连市位于北半球的暖温带地区，具有海洋性特点的暖温带大陆性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明。独特的地理位置和气候条件成为我国乃至世界樱桃最佳栽植区之一。樱桃栽培历史悠久，每年春天是大连樱桃成熟的季节，成熟期比较早，因此富有“早春第一果”的美誉。
大连红灯樱桃皮薄，果肉娇软，酸甜可口，肥厚多汁，具有早熟、个大、色艳丽等优点，深受消费者青睐。
营养成分：
1、它含铁量高，每100克的樱桃中含铁可达59毫克，位于各种水果之首。
2、它含丰富的蛋白质，维生素A、B、C，还有钾、磷、钙、铁等矿物质以及多种维生素，低热量，高纤维。
食疗作用：
1、它性温热，具有补中益气之功效，还能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。
2、它可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时还能治疗轻、重度冻伤。
3、它可以防治麻疹。麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染，具有发汗透疹解毒的作用。
4、樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
5、樱桃树根具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
6、常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
食谱搭配：
【糖水樱桃】
材料：
樱桃适量，白糖适量
做法：
1、将樱桃先用水冲干净，然后放入盆中倒入清水没过樱桃，再撒一点点盐将樱桃泡10分钟后捞出，用清水冲干净即可；
2、樱桃去核：准备一根我们平时用的筷子，将洗好的樱桃去掉樱桃把，将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央(不是有樱桃把的那一面)，微微使劲将筷子捅过去，这时你会发现樱桃核一下子就被捅出来了，不会带一点果肉，而且去核后的樱桃非常完整漂亮；
3、腌渍樱桃：将去核后的樱桃放入容器中，放入白糖(白糖的量能使每个樱桃都沾上即可)拌匀盖上盖子腌渍2个小时；
4、将腌渍好的樱桃捞出放入一个带盖的容器中。将用糖腌渍出的樱桃汁放入适量的清水(水可以多放一些)搅匀倒入干净的小锅中，放入糖桂花或干桂花煮开，如果甜味不够要再加些白糖或冰糖，将火关小，将少许玉米淀粉用少许水稀释倒入锅中搅拌均匀，使里面的糖水变得稍微浓一些就可关火，将做好的糖水趁热倒入腌渍好的樱桃中盖上盖子即可。
选购方法：
买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏条件下。樱桃属浆果类，容易损坏，所以一定要轻拿轻放。此外，樱桃经雨淋后，内部易生小虫，肉眼难见，最好洗完后用水浸泡5分钟再吃。
食用禁忌：
1、樱桃性热，平常有热及咳嗽者不可食用。特别是小儿，过食樱桃易上火。肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等病人，见有阴虚咳嗽的症状如干咳少痰，或痰多色黄而稠，午后潮热、颧红、盗汗、舌质红，脉细软时，应忌食樱桃。
2、樱桃中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。
