稀粥
稀粥:当地居民所说之稀粥(稀饭)可以小米熬之,它可以分为三大类,十一种。 第一类为"黄稀粥
抿面
"抿面":用冷水将豆面搅和成软糕状的面丝,分成适当的块儿,放在"抿面床
粉面个砣儿
用一半莜面与一半山药粉面和成硬、筋的面块,用拇指将"小面剂儿"在手心内推卷成小海
块垒
块垒:用纯莜面或掺和山药碎未的莜面,搅拌成的细小块状的饭食总名之曰"块垒"。 因
豆面
豆面:把和硬再"扎"软,揉光的有蒿籽豆面,分成适量的长条面剂子,放入床子眼内,压
玻璃饺子
玻璃饺子:用去了皮的熟山药插入山药粉面,揉和成光滑的面块,面捏成饺子皮儿,包以荤或素馅儿,捏成饺子,
仿古花瓶挂壁
阳高县工艺美术厂以天然石粉和树脂为原料,经浇铸,烘烤等工序,生产几十种“人造石”的仿古花瓶,壁挂和人
蒸莜面
蒸莜面 首先,将莜麦加工磨成莜面,要经过"三熟":地里收割一熟,上磨前用炒锅
野生沙棘
地方特产,俗称酸溜溜,是一种多年生野生落叶灌木。果实呈椭圆形,成熟后为橙黄色或红色,味酸可口。每到农
三黄二白
"三黄二白"是山西省大同的名产,即是:浑源的黄芪,大同的黄花,天镇的"里外黄"山药蛋,以及广灵的白麻、阳高的圆白菜。
晋南酿菜
酿菜是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。当时有一句顺口溜:“稷山酿菜好,稷山酿菜香,不尝酿菜味,枉来稷山城。”现在,稷山县不论城镇还是乡村,设宴待客席上少不了酿菜。
广灵五香瓜子
五香瓜子是广灵县的著名产品。1981年,广灵五香瓜子曾参加广交会,受到客商的好评。产品畅销全国16个省市。广灵五香瓜子,以本地特产的“三道眉”葵花籽为主要原料,经选料后,加盐、花椒、大料、小茴香等香料火锅煮制,煮熟后,放入口袋,搓去黑皮,再进行晒制、烘干,即是成品。
羊肉烧麦
烧麦,这种遍及全国各地的小吃,在山西也有其独特之道。山西的羊肉馅儿烧麦也是颇具名气,一般多见于清真餐厅。山西人不喜欢膻气味,羊肉在这里似乎不太受欢迎,然而一旦做成烧麦,还是迎合了当地大众的饮食习惯。
大同油糕
把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”。
广灵小米
广灵小米产于海拔1200米以上高寒生态区,其色泽金黄,口感润爽,营养丰富,富含30多种对人体有益的矿物质和维生素,是天然营养滋补食品,自明宣德年间至清,一直被作为贡米,享有“御米”之尊。2002年通过绿色食品认证,2007年被国家质监总局认定为“国家地理标志保护产品”,并成为全国“两会”和1的特供农产品。
广灵大尾羊
广灵大尾羊,是山西省绵羊优良品种,是以产肉为主,产皮毛为辅的兼用型羊种。它增长速度快,育肥效果好,肉质鲜嫩,皮毛品质好。成年羊,体高62厘米以上,体重50公斤左右,尾长18-21厘米,尾宽19-22厘米,尾厚5.5-7.9厘米。
广灵糊糊面
广灵糊糊面以偏远山区无公害、无污染的优质碗豆、山扁豆、东方亮谷子、玉米等纯天然小杂粮为原料,在传统配
新荣苦荞
苦荞集七大营养素于一身,不是药,不是保健品,是能当饭吃的食品,却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟,是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种,是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”,是三降食品(降血压,降血糖,降血脂)。多出产于高寒山区。
十三边麻黄草
位于马头山麓长城脚下的十三边,盛产中草药材――麻黄草。十三边的麻黄草茎粗而壮,实面长是上等佳品,曾被当地人誉为“麻黄之王”。
玉米面高筋粉
新荣玉米面高筋粉是北京科技大学科研成果,选用旱作农业区无污染、无公害的优质玉米为原料,采用现代高科生物工程技术精制而成。保留玉米原有的高营养成分,充分发挥了玉米对人体的保健作用,其口感清香、细腻、滑爽,食用后不胃酸、易吸收、易消化;是当今人们孝敬父母,馈赠亲友最佳的健康食品。