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漆碑茶

漆碑茶

川省质量技术监督局 漆碑茶 四川省宣汉县土黄镇、樊哙镇、漆碑乡、石铁乡、渡口土家族乡、三墩土家族乡、漆树土家族乡、龙泉土家族乡共8个乡镇现辖行政区域 《宣汉县人民政府关于报送漆碑茶地理标志产品建议保护区域的报告》,宣县府〔2013〕19号 宣汉县地方标准:DB511722/T023、025、032-2010《漆碑茶》   漆碑茶质量技术要求      一、品种   福鼎大白茶、名山131茶等经审(认)定的适制漆碑茶的茶树良种。   二、立地条件   产地范围内海拔600m以上,土壤pH值4.5至6.5,土层厚度≥80cm,土壤有机质含量≥1.5%,硒含量0.25 /至0.38 /。   三、栽培管理   1. 建园:坡度15°以下的缓坡地,土壤肥沃,土层深厚,开垦深度在60cm以上。   2. 定植:时间为11月上旬至翌年3月下旬。采用单行或双行条栽方式种植,每公顷栽植60000至65000株。   3. 施肥: 农家肥为主,有机肥为辅,根据土壤特点和茶树生长情况适时追肥。   4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。   四、采摘   1. 采摘时间:春茶为3月上旬至5月下旬;秋茶为8月上旬至10月中旬。   2. 采摘方式:人工采摘。   3. 采摘标准:采摘单芽至一芽二叶,严禁采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。   五、加工工艺   1.工艺流程:   (1)烘青:鲜叶摊放→杀青→摊凉回潮→揉捻→烘二青→理条→筛分→烘三青→足干。   (2)炒青:鲜叶摊放→杀青→摊凉回潮→揉捻→炒二青→炒三青→足干。   2.工艺要求:   (1)摊青:在阴凉处摊放,摊放厚度1cm至4cm,摊放4小时至6小时,至叶片柔软,失水率达25%至35%。   (2)杀青:温度150℃至180℃左右,至水分55%至65%。   (3)揉捻:采用人工或揉捻机揉捻。   (4)足干:温度60℃至80℃,1小时至1.5小时,烘干至水分≤6.5%。   六、质量特色   1.感官特色:   (1)烘青茶:   级别    外 形    内 质   形状    色泽    匀度    净度    香气    汤色    滋味    叶底   特级    细嫩有毫    墨绿油润    匀整    净    清高    黄绿明亮    醇爽    黄绿细嫩有芽   一级    细紧带毫    墨绿油润    匀整    净    清香    黄绿明亮    尚醇爽    黄绿细嫩带芽   二级    紧细尚直    墨绿    匀整    尚净    清正    黄绿尚亮    尚醇爽    黄绿尚嫩     (2)炒青茶:   级别    外 形    内 质   形状    色泽    匀度    净度    香气    汤色    滋味    叶 底   特级    紧细显峰    灰绿油润    匀整    净    带栗香    黄绿明亮    浓爽    黄绿细嫩有芽   一级    紧细浑实    灰绿尚润    匀整    净    香高    黄绿尚亮    尚浓爽    黄绿细嫩带芽   二级    紧实    灰绿稍润    匀整    尚净    尚高    黄绿尚明    浓尚爽    黄绿嫩匀      2.理化指标:水分≤6.5%,总灰分≤7.5%,碎茶≤2.0%,非茶类夹杂物≤1.0%,水浸出物≥38.0%。   3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。   漆碑茶为地理标志保护产品。

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