桑叶是国家卫生部批准的“药食同源”食品。不含茶碱咖啡因，胃痛和失眠者也能放心饮用。 90年4月1日《参考消息》报道：前苏联科学家科沙迪诺博士发现，黑海附近有一个长寿村，这里的村民平均寿命120岁，最高的竟达160岁……。经考察：这儿遍布桑树，村民祖辈食用桑果和饮用桑叶茶。无独有偶，莫斯科附近的亚沙巴赞山区，这里也遍植桑树，这里的村民也祖辈食用桑果和饮用桑叶茶，不少老人也活到了140岁。 据查，仅黄河故道森林公园夏津西闫一村寿达9旬者8人，达8旬者甚众，故古桑树又称“颐寿树”。
桑叶在《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童，桑叶又名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长寿茶。
桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。
桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。桑叶茶用开水冲泡，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口，尤其对中老年人及不宜饮茶的人提供了一种新型饮品，使其在饮茶过程中得到一定的保健效果，常饮此茶有利于养生保健，延年益寿。
