白糖崧糕
制作方法
1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。
东坑崧糕在甜品中可谓别具一格。崧糕，带软滑、香甜、可口，有点腻，吃后齿颊留香。刚出炉的崧糕色香味俱全，使人谗涎欲滴。在东坑，农耕年代，农忙两造，清明、重阳二节，家家户户都做崧糕。崧糕除了好吃外，还作为珍品，用它来供奉祖先。时至今日，在东坑做崧糕的人少了，吃崧糕的人也少了。然而，东坑的崧糕仍然誉满他乡。有几户丁姓的村民，以东坑崧糕的品牌，在东莞长安、虎门等镇经营东坑崧糕批发，来提货的，门庭若市，车水马龙。尝过这古朴的东坑崧糕，定会给你留下美好的回忆!
