蟠龙大鸭
这道菜始创于佛山英聚酒家,距今已有100多年历史,由名厨吕昌传主制。鲜甜香滑,味美可口。
核桃鱼白田鸡片
这道菜是佛山德昌酒家名厨梁恒始创,距今有100多年历史。甘香爽脆,美味高雅,四季适宜。
莨纱绸
佛山莨纱绸――因制成衣服穿在身上活动时“纱纱”作响,故又称“响云纱”后来逐渐取谐音而美其名为“香云纱”。莨绸是平纹组织的坯绸,乌黑透亮,又称之为“薯莨绸”或“黑胶绸”。
平洲福肉饼
平洲福肉饼是广东省著名的特色美食。 平洲福肉饼 特点: 平洲福肉饼――相信佛山很少人知道
大良砂
大良砂也是比较出名的,而且市面上砂最出名的是李禧记,买的时候大部分人都是买的这家所生产的东西。资历久
官窑马蹄
官窑马蹄以其清甜的特点享誉国内外,官窑马蹄还不易腐烂,便于储运,因此很早以前,官窑马蹄就已远销东南亚,成为东南亚各国的解渴佳品。
佛山九江鱼生
特色以拌(粤语称为“捞”)的形式食用,故又称“捞鱼生”(拌鱼生)现时的制法可追溯至清末,通常以海鲩为
顺德鱼生
顺德的传统小食:顺德鱼生一般以淡水鱼为主,品质好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼”为食材,买回来后先放
得心斋酝猪蹄
佛山酝猪蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包
佛山剪纸
佛山剪纸是属于广东的民间剪纸。从宋代已有流传,盛于明清两代。其风格金碧辉煌、苍劲古拙,结构雄伟奔放,用色夸张富丽,以剪、刻、凿、印、写、衬等技艺并用,材料和表现手法巧妙结合,具有鲜明的地方特色。由于制作方法的差异,大致可分为纯色剪纸,铜衬料、例写料、纸写料、金花、银写料等几种。其作品是用剪刀或小刀在纸上或在特制的铜箔、银箔上剪、刻而成,其中以铜写料最为突出。
陈皮烤鹅掌
陈皮烤鹅掌,是佛山特级厨师车鉴将其祖父车腾信制御厨的“金银鹅掌”和其父车谓创制的“绉纱鹅掌”,经过研
三水黑皮冬瓜
“三水黑皮冬瓜”作为广东省蔬菜类第一件证明商标,是由区农业技术推广中心于2006年11月获得国家商标总局评审通过的。该证明商标经过2007年一年的宣传推广,外省冬瓜收购商已经初步认识了商标的重要性,主动要求区农技中心提供商标使用,以有利于冬瓜销售。我们有理由相信,以后“三水黑皮冬瓜”会更加深入人心,为人们所喜爱,从而增加农民收入。
伦敦糕
伦教糕是岭南典型的地方糕点,因始创于广东顺德伦教镇而得名,作为广州的风味小吃而流行。 据《顺德县
菊花鱼生
顺德:菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨
九层糕
佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。九层糕是一种甜
乐平雪梨瓜
“乐平雪梨瓜”是继“三水黑皮冬瓜”后,三水的第二个农产品证明商标。“乐平雪梨瓜”是指产自三水区乐平镇现辖行政区域范围内,按照《乐平雪梨瓜生产技术规范》标准要求种植,其品质符合《地理标志产品乐平雪梨瓜》标准要求的雪梨瓜。
凉拌海蜇丝
原料:海蜇丝 黄瓜 米醋 生抽 蒜 辣椒油 白糖 做法: 1、将海蜇丝泡入水中,漂洗出盐
新龙皇夜宴
单听菜名已感觉到它的气派,气势十足的龙虾装饰,食材中当然少不了龙虾的成份,这道佳肴可让人一次过尝到5
佛山木版年画
佛山木版年画是我国华南地区著名的民间年画,因在广东佛山生产而得名。始创于明代,鼎盛于清代至抗战前,距今已有五百多年历史,在海内外享有盛誉。
石湾陶瓷
石湾陶瓷在中国陶瓷史上有着独特而不可替代的地位。石湾河宕贝丘遗址出土的几何印纹陶片,见证了五千多年前的石湾陶瓷历史;唐宋时期石湾已成为岭南陶器生产基地;发展至明代更有“石湾瓦甲天下”的美誉。今天陶瓷业在传承和创新中以崭新的形式名扬四海。