福州寿山石雕最初起源于南宋时期，至今已有1500余年的历史，当时寿山石雕便开始逐渐兴起，至元、明、清三代石雕工艺发展日益成功、精湛，寿山石雕产业已经成当地的独立产业，自清圣祖等皇帝宝玺均用当地寿山石所制，寿山石中“田黄石”尤为珍贵，俗有“一两田黄三两金”之说，到了清代同治、光绪年间，寿山石雕已经成为石雕工艺中的一枝独秀，有了东门、西门两大流派，以林谦培、林元珠为代表的东门派擅长于人物、山水、动物的圆雕，以潘玉茂、潘玉泉为代表的西门派则从传统的印钮技法中创造出具有中国画特色的薄意技法，随着雕刻技法的各式形成的出现，之后便有了林清卿的薄意雕刻，使寿山石雕进入诗意融融的境界，具有不同凡响的当地雕刻技法，西门派有林文举、刘爱珠、江依霖、王洧华等，东门派有郭功森、林元康、郭懋介、林炳生、林发述等，为寿山当地石雕工艺的主要传承人。
自古“寿山石雕”在当地就流传着美丽的传说，当时人们都认为女娲当年补天路过寿山，女娲经过此地被寿山的青山秀水、绮丽景色所陶醉，便翩翩起舞、悠然转悠，将五色彩石散落在这里的山坡、溪畔和田野里，将周围的风景化成光彩夺目的宝石，此外，当地人还认为远古一只凤凰神鸟的彩蛋液渗入寿山附近的地下变成了寿山石。
福州寿山石雕作为福州当地“榕城三绝”，“寿山石雕”、“脱胎漆器”、“软木画”，其中，福州寿山石雕也是三绝之一，寿山石雕的起源已有千年余历史，历史悠久、世代相传，寿山石雕选用当地优质“田坑”、“水坑”、“山坑”三大名材石料，充分运用中国画画艺与各种民间雕刻工艺的完美融合，其技法主要包括浅浮雕、印钮雕、圆雕、镶嵌雕、镂空雕、链雕、薄意雕、高浮雕、篆刻和微雕等，福州寿山石雕非常讲究以石拟题，根据天然石材形态、颜色、大小来拿捏造型、施艺，有飞禽鸟兽、花草植物、山水风景等为雕琢主题，其内容涉及面广泛，社会影响力强，具有“上伴帝王将相，中及文人雅士，下亲庶民百姓”的艺术魅力，石雕工匠不仅要有扎实的绘画、书法、雕刻基础，还要具备上等的石料、精湛的刀工、灵巧的指法、巧妙的构思，经过当地精湛的传统雕刻工艺的精心雕琢、修饰，福州寿山石雕不仅外观独特、变化多端，其质地晶莹剔透、五彩斑斓，成为高雅精美、凝重和睿智的象征，不愧是雕刻艺术领域中的一枝独秀、独领风骚。
【石种分类】
田坑石：
田黄石为田坑石中最常见的品种，田坑石表呈黄色均称为“田黄”，中坂田中所产的田坑石为最佳，按质地的颜色可分多种，其中以“黄金黄”、“桔皮黄”最稀罕，“枇杷黄”、“桂花黄”次之，“桐油地”则色暗而质浊，属田石之下田，田坑石的石料呈自然块状、无棱角、置地底，极难采掘，通常田坑石的发掘都是经当地农民在农闲时，翻田无意间的发现，因此，田坑石的产量稀少、为珍贵，田黄石质呈微透明或半透明，认真石肉可见蚕丝细纹，石色以外表浓郁随着蔓延至石肉逐渐变淡，石表有时裹黄色或灰黑色石皮，间有红色格纹，在当地誉有“石帝”、“石中之王”的美誉。
田石因地区的不同可分为上坂、中坂、下坂和礁下之分。
搁溜田：搁溜田寿山田埂旁，田坑石出露地面者;
纯黑田：主要产于下坂田中黑赭色，微透明，罗卜纹较粗;
溪菅田：溪菅田寿山溪水中，田坑石经洪水冲荡流入溪中者;
田黄：田黄石主要产于中坂田中 黄色、半透明、肌里隐现细罗卜纹;
田黄冻：田黄石中，质极通灵者;
灰黑田：上、中、下坂均有浅灰色，略带微黄，肌里含黑斑;
白田：白田石主要产于上、中坂田中 色白，略带微黄，罗卜纹明显;
金裹银田石：白田石中，外裹黄色层者;
红田：桔皮红主要产于上、中坂田中 色红如桔皮，鲜艳通明;
硬田：硬田 寿山村水田中田坑石中质粗劣者;
煨红田：外泛橙红色，裹层为黄色;
银裹金田石：田黄石中，外裹白色层者;
黑田：黑皮田上、中、下、坂均有 田黄石中外表有微透明黑色皮者。
水坑石：
凡坑头各洞出产矿石均称为“水坑石”矿体地下水丰富矿石受其浸蚀，因此，石料均呈透明状、实有光泽，寿山石中各种“晶”、“冻”，多出于此。水坑石的品种命名。
鱼脑冻：色白，半透明，含棉花纹，凝腻脂润;
黄冻：色如枇杷，半透明，洁而凝腻;
牛角冻：牛角冻，坑头坑，色黑中带赭，通明而有光泽;
坑头冻：坑头石 坑头洞坑头砂土中 质稍坚，微透明，各色俱备;
坑头冻：坑头石中，质纯而通灵者;
天兰冻：天兰冻，色蔚兰、质明净，肌里含细点;
玛瑙冻：玛瑙冻，坑头石，半透明，色红、黄;
环冻：环冻 水坑各洞 半透明，色红、黄
水晶冻：白水晶 坑头水晶冻 通体白色透明，肌里含棉花纹;
桃花冻：桃花冻，白色透明体中，含鲜红色;
黄水晶：色如杏黄，通明纯正;
红水晶：色红艳，透明无瑕;
掘性坑头石：半透明，肌里含棉花纹及白晕点。
山坑石：
山坑石分布于寿山、月洋两个山村，石质因脉系及产地不同。
巧色高山：高山石中，含二色以上色泽者;
黄都成：都成坑石中，纯黄色者;
红都成：都成坑石中，纯红色者;
白都成：都成坑石中，白色略带微灰者;
月尾紫：月尾石中，色浓紫者;
月尾绿：月尾石中，色翠而通明者;
月尾冻：质地温润凝腻的月尾石;
月尾晶：质地晶莹，透明的月尾石;
连江黄：连江黄金山顶 质硬微脆，隐直纹，色纯黄;
五彩都成：都成坑石中，多色交错者;
掘性都成：都成坑砂土中 质温润，含石皮，红筋及罗卜纹;
大洞高山：高山大洞 质坚，有白、黄等色;
艾叶绿：质凝腻，色如老艾之叶;
玛脑洞高山：高山玛脑洞 色红或黄、微透明似玛脑;
油白洞高山：高山油白洞 质涩色白，似油脂;
水洞高山：高山水洞，质透明，含罗卜纹;
四股四高山：高山四股洞 质坚微透明似“都成坑”;
荔枝树高山：高山荔枝洞 质细通灵，含罗卜纹;
高山冻：高山峰各矿洞 高山石中，质特通灵者;
白高山：高山石中，纯白色者;
黄高山：高山石中，纯黄色者;
高山石：高山石高山峰各矿洞 质细而松、色泽瑰丽多彩;
红高山：高山石中，纯红色者;
高山晶：高山峰各矿洞 高山石中，纯白晶莹者;
掘性高山：高山峰砂土中 结腻通灵外表泛淡黄色石皮;
小高山：小高山啼嘛洞 质粗松，含裂纹、泪痕;
太极头：高山石极头质晶莹透澈，有红、黄、白、赭色;
都成坑：都成坑 都成坑山各矿洞 质坚通灵，光彩夺目，妩媚温柔;
鹿目格：都成坑山坳中 质细润，微透明，外裹色皮;
善伯洞：都成坑临溪山中 晶莹脂润，半透明，含“金砂地”;
月尾石：月尾石 月尾山 质细嫩，微透明，富有光泽;
山仔濑：金山附近 质粗不透明，含砂砾;
掘性旗降：旗降山砂土中 质温嫩，泛色皮;
焓红：旗降山 质粗硬，色多苍白或赭黄;
老岭石：大山石 柳岭旁 质似老岭石，但多裂纹;
大山通：大山石中，质地通灵者;
旗山石：三界黄 旗山一带 质粗不透明，多红、黄、白三色交杂;
鸡母孵：旗山一带 质粗劣，不透明，多赭黄色;
月洋石：芙蓉石 加良山顶 质柔而细腻，微透明;
白芙蓉：芙蓉石中，纯白色者;
黄芙蓉：芙蓉石中，纯黄色者;
红芙蓉：芙蓉石中，米红色者;
芙蓉青：芙蓉石中，淡青色者;
半山：加良山花羊洞 质细有裂纹，色多不纯;
白半山：半山石中，色纯白者;
黄半山：半山石中，色黄者;
红半山：半山石中，色粉红者;
花半山：半山石中，地白色，含红色斑者;
半粗：加良山各矿洞 质粗色杂，多裂纹;
绿若通：芙蓉洞附近，质微坚而通灵，色青翠;
竹头窝：加良山竹蓝洞 质细而脂润，半透明，微带绿意;
竹头粗：竹头窝石中，质不纯者;
峨嵋石：加良山一带 质坚，细，多裂纹;
溪蛋：月洋溪中 质稍坚，形如卵状，外泛黄色。
