清蒸鱼

清蒸鱼　　鱼俗称鱼，盛产于平潭浅海。近年网箱养殖成功。活鱼运销港澳大受青睐。选地产鲜活鱼，刮鳞剖腹，留肚，在入姜片、上等老酒、酱油、葱段、冬菜等调料，放入瓷盆加盖清蒸。鱼肉鲜嫩、汤汁清香，为滋补佳肴。

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