瑞金竹编
瑞金竹编工艺,瑞金市十佳旅游商品,其历史悠久,用料上乘、造型美观、色彩鲜艳、技术精湛、品种上百。具有防蛀、防霉性能。主要产品有各种竹编动物、小草人、果盒、兰盘等。适宜家居摆用和艺术欣赏。
齐云山南酸枣糕
齐云山南酸枣糕齐云山南酸枣糕来自唯一国家命名的“中国南酸枣之乡”,原料采自原始森林的百年南酸枣树所结野生南酸枣果,结合传统古朴的加工技术,充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香,入口由酸而甜,纯滑柔韧,风味独特,野趣盎然。
沙地板鸭
赣县,"中国板鸭之乡",其"沙地"牌板鸭采用传统工艺与现代科技相结合加工而成,素以"色、香、味、型"俱佳而著称,被人们誉为腊味之王,远销香港和东南亚等地。沙地板鸭是赣县客家人用来盛情款待珍贵客人的最上等珍品食品之一。
石城白莲
石城白莲历史悠久,其品质独特,不同于一般的莲子,这归根于石城的水土环境。石城白莲显然已是石城县的特色,县政府对白莲产业非常重视,对白莲产业加大扶持力度,努力构建石城白莲品牌。石城于此被美誉为“中国白莲之乡”。
南安板鸭
为江西省的地方名优产品。外形美观,色泽白净,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆可嚼,味香可口,诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。在明代南安府(今江西省赣州市大余县)南安镇方屋塘一带,就有板鸭生产。当时是一家一户加工,以其工艺取名曰:“泡腌”。为了提高加工质量和出口价值,后对“泡腌”在色、香、味,形上不断摸索,总结经验,重视对毛鸭的育肥,改革生产工艺,并用辅板造形使鸭身成为桃圆形,平整干爽,因而得名:“板鸭”。由于中国板鸭生产发源于明朝江西布政使岭北道南安府,故定名为南安板鸭,至今已有五百余年的历史了。南安板鸭在
蝴蝶鱼
蝴蝶鱼(蝴蝶鱼饺),是江西兴国的一道特色菜,鱼片盐酒腌渍,瘦肉、膘肉、虾米、香菇和湿团粉做成肉馅,将薯粉碾碎熔开取鱼片(一片)做成圆形饺儿皮,包肉馅做成蝴蝶形,在沸水中氽熟后在冷水中漂冷。做菜时用高汤,青菜煮沸,鱼皮肉馅,形似蝴蝶。一般材料做出清雅大方的名菜,实属难能可贵。
兴国鱼丝
兴国鱼丝是赣州特产之一,是当地一道具有乡土特色的客家菜。鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便,既可居家食用,又可馈赠亲友;做菜也是味道一流的。
爆满山红
此菜肚尖上撒上红酥姜丝,形似满山红,故名。系赣州市的传统名菜。此菜色泽艳丽,鲜嫩香脆。
双鱼过江
赣州市传统名菜,它形似双鱼戏水,色白味美,鲜嫩可口,深受广大人民喜爱。
兴国米粉鱼
兴国米粉鱼是江西菜菜谱之一,以草鱼为制作主料,兴国米粉鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。兴国米粉鱼的特色:色泽金黄,清香浓郁,肉质嫩滑,味鲜辣,无腥味。
白鹭芋包
芋包是客家有名的小吃,又当属江西省赣县白鹭芋包最出名。因赣县白鹭乡盛产芋子,有别于其它地方的芋子,白鹭芋子外观奇特,肉质洁白无瑕。
三杯鸡
三杯鸡是江西传统名菜,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。
赣南脐橙
赣南脐橙品质优良、无籽多汁、色泽鲜艳,是世界各国竞相栽培的柑桔良种。脐橙营养丰富,含有人体所必需的各类营养成份。
信丰脐橙
信丰脐橙被誉为“橙中之王”,果皮橙色,大而无核,色泽鲜雅,肉质脆嫩,甜酸适中,风味清香,素有“脐橙进房香满堂”之誉,营养丰富,堪称果中佳品。
蜜饯
蜜饯也称果脯,是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。2012年4月,有多家厂商被曝出所生产的蜜饯原料腐烂、添加剂含量超标。对此,2012年4月25日,中国国家质检总局表态要求严惩存在违法生产的蜜饯厂家。
兴国甜橙
兴国甜橙,具有果大质优,出汁率高、籽少,风味浓郁,耐储运,适应性、抗逆性强,稳产高产等特点,其综合性状达到国内同类品种领先水平。
寻乌蜜桔
“寻乌蜜桔”系江西省寻乌县特产水果,寻乌蜜桔具有皮薄、色鲜、果型好、质脆化渣、清香无核、风味浓厚等特点,深受消费者喜爱。1996年被国务院有关部门授予“中国蜜桔之乡”的荣誉称号。2006年,被国家质检总局列入地理标志产品保护目录。
小布金桔
小布金桔为江西赣州宁都县小布镇的特产,汁浓味醇,具有较高的保健价值及药用价值。小布金桔曾获赣州地区柑桔评比第一名,颇受消费者欢迎,在北京畅销不衰。采用小布金桔加工而成的金柑饼,在安徽、湖北等省深受欢迎。小布金桔宁都县各都有,以小布垦殖场所产产品质最佳,该场1958年从广西融安引种,年产优质果品450吨。
南康甜柚
南康甜柚,肉嫩化渣、汁多味甜,风味独特,品质上乘,平均单果重1250克,富含糖类、蛋白质、有机酸、矿物质、维生素C、B等多种营养成份,含可溶性固形物13.8%-16%,总糖量11.2%,总酸量0.33%,每百克果汁含维生素C154毫克以上,具有清肝明目、滋心润肺、止咳化痰、降低胆固醇等保健功效。素有“天然罐头”、“果中珍品”之美称。
全南柑
柑又名芦柑,皮薄易剥,色泽鲜美,果肉橙红色,汁多、组织紧密、浓甜脆嫩,化渣爽口、籽少,且有药用功效。适合南方各省生长。