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康定凉粉

康定凉粉

产地:甘孜康定 康定的凉粉比较出名。其中最有名的还是田凉粉、李凉粉、小兰凉粉等。在康定吃东西如果要排队的话,大多数的人会转身走掉的。但是康定的凉粉却不一样,特别在周末的早上,人们却会排队去买。康定的凉粉久吃不上火,吃起来又顺滑,味道也很地道,使人吃了一碗想吃第二碗。康定的锅魁也是本地的名小吃,许多康定人的早餐都是锅魁夹凉粉,这样吃起来又是另一种味道。一些外地人还专门请朋友从康定带凉粉与锅魁。 自制的凉粉筋丝好,切得四棱四现,厚薄均匀,且粉丝光泽发亮,筷拈不断。特别讲究红油,盐酱制作,调入凉粉,食者一拌,麻、辣、香、柔、嫩,可口极了。食者络绎不绝,尤其春夏郊游,不论藏、汉、回人都要买去作上品,以佐野餐。

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