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七佛贡茶

七佛贡茶

  七佛产茶历史悠久,据史料记载,早在公元前1066年周武王率南方八小国伐纣成功后,苴国侯(苴国,今广元一带,国郡设于今老昭化,称葭萌关),用当地所产的桑、蚕、丹、漆、茶等上供给周武王,这是迄今为止茶叶作为贡品最早文字记载。尤其武则天当政时期,唯独七佛贡茶情有独钟,曾专置茶官,在七佛建贡茶园,年年上贡,遂有后人传颂的“女皇未尝七佛茶,百草不敢先开花”。 加工工艺   1. 工艺流程:   (1)机制:摊青→杀青→理条→做形(压扁)→烘干→包装→入库。   (2)手工:摊青→青锅→摊凉→分筛→辉锅→分筛→再辉锅→包装→入库。   2. 工艺要求:鲜茶叶必须进行摊凉,摊放厚度一般在4cm至6cm左右,鲜叶失水率应控制在15%至20%之间。 质量特色   1. 感官特色:外形状扁、平、直、光,色泽油绿、绿润。香气高香而持久且有春兰花香之味,滋味鲜醇回甘,汤色黄绿明亮,叶底匀整明亮。   2. 理化特征:氨基酸含量3.5%至4.5%;茶多酚含量19.0%至24.0%;含硒量0.31mg/kg至0.33mg/kg。   3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。  

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