增城丝苗米
“丝苗”是增城市的特优水稻品种。丝苗米米粒细长,无腹、心白,透明晶莹。丝苗米饭软硬适中,芬香可口,素有“米中之碧玉”、“饭中之佳品”等美誉。传统的老丝苗品种,以该市朱村白水 矮脚丝苗米为佳,高脚丝苗则以派潭灵山和正果水口村为上品。
派潭凉粉草
派潭凉粉草,广东省增城市特产,因主产于派潭镇而得名。凉粉草,又名仙草,历来与荔枝、丝苗米、乌榄并称为“增城四宝”。其中增城北部山区派潭镇产量最多,品质最佳,具有叶浓、枝幼,晒干后色黑而有光泽的特点,含粘胶质丰富。是制作“凉粉糕”、凉茶的上等原料。
丝苗米
丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米,外观品质美观靓丽,长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质;直链淀粉含量中等,质地软硬适中,煮饭爽滑可口,具有清新香味,口感佳,饭粒条状而不烂。素有米中碧玉,饭中佳品的美誉。
番石榴叶茶
最近天气炎热,特别多人喜欢趁假日去南沙一带玩水吃海鲜外加顺便逛农庄,不过临走时可别忘了那里还有一样手信可带,就是番石榴叶茶。在南沙种植最多的水果,除了木瓜就是番石榴。现在正是番石榴产量最大的时候,又甜又脆,尤其是南沙的珍珠石榴和胭脂红,前者爽脆,后者甜香软滑,都值得一试。
广东四式汤圆
广东四式汤圆 先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味
潮鸽吞燕
先把刚出生二十八天约四五两重的鸽子拆骨去肉,然后把精选的上等官燕塞进鸽子腹中而后放入秘制高汤中隔水慢
满汉全筵
广州酒家于1987年隆重推出。它是清朝乾隆年间的大型酒宴演变而来,共有108款菜点,分作三天四餐供客
点心宴
广州点心当推泮溪酒家最负盛名。“点心宴”就是将点心以筵席的格局和形式上桌,设计十分讲究,一般应是煎蒸
全蛇宴
广州飞龙世界龙飞大酒店的招牌名菜,它采用粤菜的烹饪技艺,取蛇的眼、舌、脑、肝、皮、肉、骨及蛇鞭、蛇子
满坛香
满坛香这道菜式是从潮菜“佛跳墙”演化而来,是将鸡、鹅、鸭、鱼肚、鱼唇、冬菇及其它海味等十数种原料分别
瓦锅花雕鸡
“瓦锅花雕鸡”过去是用花雕酒烹制,斩件用碟盛上台,师傅改用瓦锅盛载,将花雕酒倒入瓦罐内煎,香气四溢,
炭步槟榔香芋
炭步槟榔香芋是广东省广州市花都区炭步镇的特产。炭步槟榔香芋个头大,呈榄核形,淀粉质多,有粉而香之优点,用来做菜,香气四溢。炭步槟榔香芋为国家农产品地理标志保护产品。
肠粉
一种米制品,亦称卷粉。现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。广州“银记”肠粉最负盛名。该店坐落在文昌路
酸梅鸭
酸梅鸭 酸梅鸭是一道好下饭、又易做的菜,是从化较有名的特色菜。吃起来酸酸的,味道很香。其做法如下
龙凤龟炖汤
龙凤龟炖汤 龙凤龟炖汤即是蛇、鸡、龟汤,这款汤是全酒楼十多款炖汤中最为好卖的,汤是用从化山水精炖
吕田大肉
吕田大肉 吕田大肉是从化历史悠久的一道名菜,它有三个特点:一是大而方正;二是爽而不腻;三是香而色
泮塘马蹄糕
泮塘即在泮溪酒家附近,旧荔枝湾所在地。泮塘五秀(包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)产于这一带。马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕等。
碧绿山猪煲
碧绿山猪煲 碧绿山猪煲是广东温泉宾馆的招牌菜。这道菜选用的山猪是12.5―17.5公斤之间的,因
流溪大鱼头
流溪大鱼头 1961年9月12日,郭沫若畅游流溪河水库(又叫流溪湖)。即兴作了几首好诗。水库渔业
香叶乌鬃鹅
香叶乌鬃鹅 古时候,从化有个员外,员外有个女儿,聪明秀丽,有钱有面的人纷纷托媒,女儿却偏偏要嫁给