织金彩瓷由五彩和粉彩发展而来。使用新彩颜料，在瓷胎上彩绘，入炉烘烧后，重金描画一道，再入炉二次烧成。沿用民间传统的瓜果花鸟图案，并仿照织锦图案，以金色作锦地，行话称“织金”，多为线描与平涂相结合，花纹布满器体，绚采华丽，辉煌夺目。品种以盘、碗等日用瓷为主，陈设瓷次之，以出口为大宗。创自清代中叶，当时将景德镇所烧白瓷运至广州，雇工匠设厂加工彩绘，开炉烘烧，制成彩瓷出口。现在广彩的花色品种已增加到茶具等五百多个，除“织金人物”、“九龙图”、“万字斗鸡”等传统产品外，还生产了“黑地白菊茶具”、“羊城小景瓶”等新产品。
广彩的特色是绚丽多彩、富丽堂皇。在用色上，有浓有淡，它能结合我国绘工笔画的特色，绘出阴阳明暗，正向反侧的效果，给人留下热烈而清新的感觉。广彩还采用织金开斗方的画法，是继承明代锦灰堆画法的一种表现。锦灰堆法也称规矩花，它的渊源是唐人所绘的星、宿、神形及历代帝王图的服饰锦地的画法。
广彩的用色，以西红（玫瑰红）、大绿、矾红色为主，兼以黄、蓝、粉红、粉泵等色，色彩较为鲜艳。金色在广彩中是少不了的，民国初期前则用乳金（纯金）着色，以后则采用液体金，金色较为光亮。
广彩瓷器的器型品种相当丰富，有各型花瓶、鱼缸、盒子、瓷版、茶杯、茶壶、碟子、碗类等中式器物，还有各种西式餐具、茶具、咖啡具等。同一类的产品有多种造型，就瓷碟而言，有椭圆形、花篮、菊花口、六角、八角、四方和圆形等。
彩绘的题材也很广泛，有取材于仕女、将相、八仙图、群仙图、云龙、龙凤、走兽、岭南花果、虫鱼飞鸟等传统题材，也有取材于时代和社会风貌。如按明清的服饰来绘人物，称明装或清装；有的取题于中国画的写法，有的画面描绘西洋人物和景物。还有一种号头（商标）器皿，如文物商店收藏的一个碟，壁为缕空边彩甲胄纹，中央绘一只张起双翅的飞鹰，两爪分别紧握清代的牙边三角龙纹旗和美国星条旗。广东省博物馆藏的清装人物（盘口瓶）是雍正年间的产品。还有一件酱胎印花杯（扁瓶），是乾隆年间的器物，其器型和装饰纹样是属西洋格调的。
