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生菜包
生菜包
产地:桂林叠彩区 原料 材料:生菜 300克熟冬菇粒、胡萝卜粒、竹笋粒、西芹粒、碎果仁各2汤匙、粉丝一小把、姜汁1茶匙、油2汤匙 调味料:盐、糖各1/2茶匙、胡椒粉、麻油各少许 芡料:生粉1茶匙,水1汤匙 做法 1.生菜洗净,抹干,剪成圆形。 2.粉丝剪成段,炸松放在盘底。 3.各种材料在滚水中烫过,过冷开水,沥干。 4.烧热油炒各种材料,加入姜汁,下调味料,兜炒十余下,勾芡,洒上碎果仁即成。 5.以生菜为皿上碟供食。 注:碎果仁可用炸脆花生、腰果、杏仁或松子。
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