开阳富硒茶
贵州省开阳县现辖行政区域
《开阳县人民政府关于划定开阳富硒茶地理标志保护范围的请示》，开府呈〔2012〕171号
贵州省开阳县地方标准：
DB52012147-49-2007《开阳富硒茶标准体系》
开阳富硒茶质量技术要求
一、 品种
适宜制作富硒茶的中、小叶茶树良种。
二、 立地条件
产地范围内海拔900m至1300 m；土壤质地黄壤土，土壤硒含量≥0.46mg/kg，土壤pH值4.5至6.5。
三、 栽培管理
1. 育苗：无性繁育。
2. 定植：定植时间为11月上旬至翌年3月下旬，每公顷栽植密度≤55000株。
3. 施肥：每公顷每年施有机肥3000 kg以上，根据茶树生长情况适时追肥。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采摘
春茶为3月上旬至5月中旬，秋茶为9月上旬至10月中旬。
五、 加工工艺
1．工艺流程：鲜叶→摊青→杀青→理条或揉捻→干燥。
2．工艺要求：
（1）摊青：在阴凉处摊放，摊放厚度1cm至4 cm，摊放5小时至10小时，至叶片柔软，失水率达20%至25%。
（2）杀青：温度200 ℃至250 ℃左右，水分55%至65%。
（3）理条：采用理条机理条，至水分15%至25%。
（4）揉捻：采用人工或揉捻机揉捻。
（5）干燥：水分≤7.0%。
六、质量特色
1．感官特色：外形匀齐，色泽绿润，香气纯正，滋味鲜醇，汤色绿亮，叶底匀整。
2．理化指标：硒0.25至4.00mg/kg，水浸出物≥36.0%，总灰分≤7.0%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。开阳富硒茶为地理标志保护产品。
