首页 > 贵阳 > 贵阳特产 >

香油龙凤腿

香油龙凤腿

产地:贵阳修文 原 料: 主 料:嫩 鸡 肉 200克, 上 浆 虾 仁 50克; 配 料: 猪 腿 肉 100克, 熟 火 腿 15克, 猪 网 油 400克, 水 发 香 菇 15克, 荸 荠 20克, 青 豆 20克; 调 料: 鸡 蛋 2个, 葱 花 10克, 姜 末 1克, 绍 酒 10克, 精 盐 2克, 味 精 1克, 辣 酱 油 15克, 胡 椒 粉 0.25克, 干 淀 粉 50克, 熟 猪 油 500克(约 耗 油 150克)。   做 法: 将 香 菇、 鸡 肉、 火 腿、 猪 腿 肉、 荸 荠 分 别 切 成 松 子 粒, 加 入 上 浆 虾 仁、 青 豆、 葱 花、 姜 末, 加 味 拌 匀 成 馅, 分 成 10份, 把 猪 网 油 切 成 10张, 鸡 蛋、 干 淀 粉 调 成 稀 蛋 糊, 涂 在 网 油 上, 中 间 放 馅, 包 成 鸡 腿 状, 在 窄 的 一 端 插 入 一 根 鸡 骨, 共 做 10个。 锅 置 旺 火 上, 放 入 猪 油 烧 至 六 成 热, 将 鸡 腿 上 蛋 糊 放 入 炸 熟, 捞 出 沥 干, 摆 在 盘 上 即 成。 特 点: 色 泽 金 黄, 外 脆 里 嫩 食物相克 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

其他热门特产推荐

热门城市推荐

友情链接