关闭
关闭

首页 > 哈尔滨 > 哈尔滨特产 >

草帽饼

草帽饼

草帽饼是一款东北的特色小吃,以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。   草帽饼是一款东北的特色小吃,以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。   原料:面粉1.1千克 豆油250克 精盐20克 花椒面少许   制作方法   1.将1千克面粉倒在案板上,加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团,饧15分钟。   2.将100克面放在碗内,加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。   3.将饧好的面团,搓成条,揪成250克一个的面剂,稍按,用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片,把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头,一反一正地反复折叠到头为止,抻长。从左向右翻过来面朝上,再从左向右盘起饼剂呈草帽状,饧10分钟。   4.把饼剂翻过来,稍按,用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。   5.把平锅烧七至八成热时,先刷一层油,把饼用油杖子托下平锅先“抢面”,后找火,可用两手掌推转,见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出,一切五半,上桌即可。

其他热门特产推荐

热门城市推荐

友情链接