哈尔滨红肠
红肠，最初源于立陶宛，原称“立陶宛肠”，俄文音译为“利多夫斯”。1913年，俄籍德国大技师爱金宾斯来到了哈尔滨，带来了红肠技术，最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”，也就是现在著名的“哈肉联”，正宗红肠的外观呈枣红色，而得中文名称——“红肠”。
红肠又称格拉布斯、立陶宛肠、灌肠，因是一种由国外传入的技术，故称西式红肠。制作西式红肠原料易取，肉馅多为猪、牛肉，也可用兔肉或其它肉类;肠衣用猪、牛、羊肠均可。其制作过程也较简单，只要配料合适，其成品香辣糯嫩，鲜美可口，与香肠相比，显得不油腻而易嚼，带有异国风味，很受消费者欢迎。
哈尔滨红肠为哈尔滨特产代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。哈尔滨红肠已经有近百年的历史，成为黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨红肠主要品牌可分为：“哈肉联红肠”、“哈尔滨秋林红肠”、“哈尔滨商委红肠”，各自都具有不同的特色。
