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天目笋干

天目笋干

浙江省杭州市天目山。产品产区:建国前,临安县笋干产于永安乡(今临目乡、杨岭乡、青云镇夏村片)、天目乡(今东天目乡和青云镇淙射片)、山川乡和古城乡(今石门乡、高虹乡)、南屏乡(今板桥乡、三口乡)。於潜县集中在西天目、千洪、横路等乡。昌化县笋干生产少量。建国后,笋干主产区为西天目、千洪、横路乡,次为临目、石门、杨岭、东天目乡。尚有马啸、颊口、石瑞、白牛乡少量生产。 青翠、肥嫩、清香、味美、壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜。 产品成分:蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种营养成分。天目笋干由浙江天目山石笋精制而成。由于独特的自然条件,天目山所产石笋,壳薄、肉肥、色白、质嫩,鲜中带甜,天目笋干,青翠带香,味道鲜美,含有纤维素、糖、钙、锌、铁等多种营美成分,有助食、开胃、强身祛病之功效。相传明代正德年间,天目笋干即为人称道。清康熙年间,禅源寺香客竞相购买,视为“蔬中珍品”,声誉鹊起。杭州传统名产。天目山属杭州辖临安县境内,海拔1000米以上,四季分明,属亚热带季风性湿润气候,最适宜于竹的生长。所产竹笋有壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜的特点。临安竹笋面积及产量居全国之首。天目笋干由鲜嫩石竹笋精制而成,以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等,保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色,并能帮助消化,增进食欲,清凉败毒,人称“保健蔬菜”,现与天目云雾茶、昌化山核桃同称“天目三宝”。它所制成的笋干,清香味美。含有蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种成份,可以助食开胃。

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