这家铺子的掌案师傅姓王名培录，生于清同治五年（公元1866年），十一、二岁上就在他父王文选身边学艺。为人忠厚老诚，技术精益求精，终生献身于这个行业，于民国三十六年（公元1947年）去世，享年八十一岁。后来由其老妻何氏掌案，直到解放后合作化期间参加了合作组织停业。
文选的师傅也姓王，清乾、嘉间人，开设的铺子叫“福兴老号”，专门精制各种烧饼，兼营满、汉糕点。在本县食品业中，名噪一时。文选于嘉庆年间至“福兴老号”当学徒，其师因无子嗣，平日看他年轻有为，料定日后必能卓然自立，临终前遂将这个铺子的招牌，授给文选继续使用。溯自“福兴老号”从乾隆时代问世，至1949年解放后，已有两百多年的历史了。
按文选、培录父子两代，一脉相承，都象文选的师傅那样，专门精制各种烧饼及满、汉糕点，并具特色，为各家所不及。惟“核桃馍”一枝独秀，掩了其余光彩，这一点非当地老一代人罕能和其本末。
现在开业的系已故王培录老人的儿媳斯秀英，她本是县城关食品业退休人员。在许多核桃馍爱好者的敦促与鼓舞下，为了不使这一名食成为绝饷，故又振奋精神，重理旧业，以满足人们在解决了温饱问题之后，对于美味商品的需求。
宁强福兴老号王家核桃馍香酥可口，久存不变，色香味具佳，既是餐桌上的美食，又是馈赠亲友的佳品，之所以如此，是因为它与众不同的工艺。现按照传统做法分述如下：
1、核桃仁的浸泡、去皮。将选好的核桃仁放入容器中加入香料浸泡，只有通过这种方法浸泡，才能去除上面的薄皮，使其颜色纯正。
2、核桃仁的发酵。去皮的核桃仁要放入容器中加入一定比例的食用油发酵，通过发酵才能有特殊的香味，否则和普通的核桃仁一样。
3、加料发酵。发酵的核桃仁要进行粉碎，然后加入花椒、食盐等调料再次发酵，使其香味浓郁而独特，不同一般。发酵后再次粉碎成糊状，再发酵储存待用。
4、面团发酵和揉制。面团要经过三次发酵，每次发酵时间和程度各不相同，在制作时加入核桃泥的程序也不一样。
5、烘烤。进入烤箱烘烤时的火候至关重要，否则，影响色、香、味。
