产于陕泰西县的黑、红、黄、绿、紫五彩稻米，自汉武帝始的冗长封建期间不停是朝廷贡品。自然光彩，糙米养分成分保存完整，口感好，色香味俱佳，食医兼用。据东南农林科技大学等权势巨子机构测定：五彩稻米富含人体必须的钙、铁、锌、硒、氨基酸及多种维生素，养分代价较着高于普通稻米；大量医学研究表白：五彩稻米具备降血脂、降血糖、降血压、防癌抗癌、润肺止咳、清肺定喘、补气血、美容养颜、通便排毒、耐缺氧等成果。持久食用，极益康健长命。
故国医学研究表白：黑米种皮含有强心甙和花样素，具备滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，益补心脏等成果。《本草大纲》中记录：黑米主治走马喉痹，调中气；主治骨节风、瘫痪不遂、老年鹤发症；对医治体质虚弱、头昏、血虚、眼疾、腰酸膝软、四肢乏力见效较快。
红香米具备降低血浆高密度脂胆固醇，进步机体抗氧化本领的感化。其含钙、磷、铁较高，对老年补钙、儿童增高长智有利，具备强筋壮骨、补血养颜之功效。
绿香粳糯米富含维生素K，脂肪和叶绿素、炊事纤维高，特别是硒含量每百克高达23.2毫克，对癌症、心脏病、心血管病、肝炎、胃炎、支气管炎、胃溃疡、风湿性枢纽关头炎、哮喘、高血压、糖尿病、白内障及不育症等40多种疾病都具备必定的防备和医治结果。
黄米和紫米除具备上述感化外，还具备益脾补气、养肝、减肥、美容之成果。
根据故国医学药食同源根本实际，自然食品的色彩与功效相关，玄色补肾，红色润肺，赤色补心，黄色益脾，紫色养肝，绿色防癌。是以五彩稻米是米中最珍异的自然养分保健珍品。
五彩稻米纯天然色泽，无污染、无公害，糙米营养成份保留完整，易糊化，口感好，食、医兼用，色香味俱佳。据国家认证单位测定，五彩稻米每公斤含钙137.56mg、铁79.74mg、锌18.48mg，还含有硒、黄酮、色素和多五彩稻米纯天然色泽，无污染、无公害，糙米营养成份保留完整，易糊化，口感好，食、医兼用，色香味俱佳。据国家认证单位测定，五彩稻米每公斤含钙137.56mg、铁79.74mg、锌18.48mg，还含有硒、黄酮、色素和多种维生素。现代科研论证，黑米、红米等有色米具有很好的保健功能：①清除自由基，延缓衰老；②改善营养性贫血；③增强免疫力；④具有降血脂，抗动脉粥样硬化功能；⑤具有耐氧化，抗疲劳等应激功能；⑥镇静和改善睡眠，加强神经中枢的抑制，具有镇静作用，对睡眠较差的老年人有催眠效果等。因此，五彩稻米是少儿及中老年人食用的营养滋补佳品，也是酿造、食品加工和提取色素的优质原料。
