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淇河鲫鱼

淇河鲫鱼

相关传说:鹤壁南山淇河畔,有个忠厚善良的穷孩子叫河生,他从小死了爹娘,靠打鱼捉虾过日子。 一天,河生刚撑船来到淇河青岩滩,正要放下竹篙撒网捕鱼,突然听到前方水面上传来凄惨的救命声。他抬头一看,原来是只老鹰叼住了一条小鲫鱼儿,情急之下,顾不得多想,他急忙将手中的竹篙投向老鹰,救起了小鲫鱼儿。小鲫鱼儿是谁?原来她是淇河水神的小女儿。她趁父亲打瞌睡的时候溜出来玩,透出水面想欣赏一下淇河两岸的风光,不幸被觅食的老鹰叼住,要不是河生出手相救得快,差点丧了命。   小鲫鱼儿十分感谢河生的救命之恩,就摘下脖子上的五色空心石送给了河生。这五色空心石是号令淇河众鲫鱼的神符,拿住它,只要在水中轻轻一击,鲫鱼们立马就会聚拢过来。   小鲫鱼儿对河生说,父亲一定会派人前来邀请河生去水晶宫做客的。她恳请河生到时务必去她家玩,如果玩腻想家了,父亲肯定会送件礼物给河生当纪念的。小鲫鱼儿再三叮嘱河生,到那时候,可千万啥东西也别拿,就光要父亲龙案上水晶缸里那条银灰色的小鲫鱼儿。   第二天,河神果然派人来邀请河生去淇河水晶宫做客。河生有小鲫鱼儿的交代,心里有数,立马就去了。河神一家隆重欢迎河生的光临,对河生好吃好喝好招待,三日一小宴,五日一大宴,以答谢河生对小鲫鱼儿的救命之恩。 住了些日子,河生想家了,要回去。河神再三挽留也留不住,就执意请河生在他的水晶宫里随便挑件宝贝带回家,算是河神一家感谢河生的一点心意。河生说:我是个打鱼的,只喜欢鱼。既然你执意要我挑,那我就要你龙案上水晶缸里那条银灰色的小鲫鱼儿吧!   小鲫鱼儿是河神的心肝宝贝,河神心疼得不得了,平日里,放在手中怕掉了,含在嘴里怕化了,就放在龙案上的水晶缸里天天守着她,今日让河生挑件宝贝,河生就偏偏要小鲫鱼儿,他心里十分舍不得。可说出的话,泼出去的水,想收也不好收了。再说,人家河生又是女儿的救命恩人,河神说不出啥话,也就答应了。 小鲫鱼儿一出水晶缸,当时就变成了一个水灵灵、貌若天仙的大姑娘了 双背鲫鱼一个最为显著的特点是肉味鲜美,营养价值高且全面。其含肉率为一般鲫鱼的1.2倍,蛋白质含量高达19.6%,比黄河鲫鱼高6%,氨基酸成份高而全,脂肪含量低而恰到好处。黄河鲫鱼脂肪含量为2.6%--4.75%.而双背鲫鱼仅为1.74%---1.85%。由此可见。双背鲫鱼是珍奇的高蛋白、低脂肪、肉质细嫩、味美质佳鱼种。我国最早的诗歌总集《诗经》(毛诗)中就有“瞿瞿竹竿,以钓于淇”的记载,古诗中也不乏“以其食鱼,唯淇之鲫”的誉词。汤阴县一卷(1938)记载:“淇鲫体皆双脊,形扁圆,其肉嫩肥美,片片呈蒜瓣状,汤暖尤其啜于冬日,昔在封建时代专差向皇帝贡献,列三大贡品之首(淇鲫、香稻米、缠丝蛋),颇受嘉评,时称可与黄河鲤鱼并列,故名声大噪,驰誉南北。”。双背鲫鱼何以背厚、味美?据河南省环境水文地质总站测试发现,其形成与淇河中段大量地下温泉水注入有关,这里地下温泉水储量丰富,泉水甘洌,锶含量0.26毫升/升,水草丰盛。水生昆虫较多,浮游生物丰富,含有多种稀有元素,对54种元素化验发现,双背鲫鱼cu、Ba、H0、Li含量较高,而Ti、Ge、La、sn、 Eu、Dy则较低,这显然与双背鲫鱼形成关系密切。

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