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示灯粑粑

示灯粑粑

唐朝是中国饮食文化非常鼎盛发展的时期,例如饺子、糕饼等先前在这个吧我为大家介绍过的东西。“示灯粑粑”是肥东颇负有盛名的传统小吃,距今已有近千年的历史。直到今天,每当春节过后,肥东的家家户户都会准备示灯粑粑来招待亲友。据说这项食物也是传承自唐代。早在唐朝时,从农历正月十三至二月初二这段时间内,肥东一带的民间就有舞龙灯的习俗,人们以自己的舞技和表演来祈祷龙的保佑,以求得风调雨顺,五丰收。在当时的舞龙灯活动中,纪念泾河老龙活动最富盛名的。许多人大老远从其他地方来参与这项活动,并带上一些小吃。由于这类小吃是在舞灯时食用的,久而久之便名为示灯粑粑。 唐朝的文化呈现多样性的变化,因此饮食文化也同样花团锦簇,许多地方还盛行著类似今天生鱼片吃法的料理方式,所以在中国鱼生文化也是在唐朝达於鼎盛,约当同时,鱼生食法和茶、豆腐、酱油等料理的各项物品也都从中国传入日本。所以有人喜欢吃日本的豆腐、日本的酱烧食品,但是殊不知最早的时候日本是没有这些食品的,那也都是中国传入的。 原料:(制20个)糯米粉25克、葱末5克、咸猪瘦肉200克、青蒜末5克、荠菜400克、熟猪油75克、香菜200克、芝麻油25克、酱油豆腐干5块、菜籽油200克、虾仁200克 制作方法:一、将荠菜、香菜择洗净,用开水略烫,挤干水分,切成末。豆腐干切菜。猪肉切成绿豆大的丁。 二、炒锅置火上,放入熟猪油,烧至七成热,下肉丁,加葱末、青蒜末、荠菜末、香菜末、拌匀成馅。 三、锅置小火上,倒入糯米粉,炒至淡黄色时,加入开水750克拌匀,倒案上稍凉后,揉搓成条,摘成面剂20个,逐个捏成窝形,包入馅,手沾点芝麻油,按成圆形,成饼坯。四、平锅置中火上,倒入菜籽油烧热,放入饼坯,煎至底面微黄色时,翻身炕煎另一面至熟即成。

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