茅市拎豆腐
茅市拎豆腐 有“天下第一豆腐”之称的茅市拎豆腐系当地黄豆制成,当地井水浸泡,不能掺一点米,这样做
盘龙黄鳝
盘龙黄鳝 盘龙黄鳝这道菜味道麻辣鲜香、刀工讲究,而且吃法也相当另类,吃的时候,你要夹住鳝头,咬
酥薄饼
酥薄饼盛产于衡阳市,是全国闻名的土特产,它以富强粉、白粮、猪油等主要原料,精工制作而成。呈月状又似鼓
胡子酒
胡子酒主在产于衡阳市,原名酃酒,又名张飞酒,是用糯米和酃湖水酿成,酒味香气四溢,清香可口。此酒千百年
粉蒸螺丝
粉蒸螺丝 流传于祁阳的粉蒸螺丝,别具风味。 其作法是:选用新鲜的螺丝肉搓洗干净,用茶油爆炒
炸椿卷
炸椿卷 炸椿卷是衡阳传统小吃。原料:面粉200克,湿淀粉25克,鸡蛋2个,清水500克左右,猪肉
开屏武昌鱼
开屏武昌鱼 原料: 主料:武昌鱼1条(约750克)。 调料:植物油20克,精盐5克,味精
清汤琵琶虾
清汤琵琶虾 [所需材料] 大青虾150克,鸡糊250克,水发海参、水发口蘑各40克,鸡蛋皮1
干锅酸菜焖鱼块
干锅酸菜焖鱼块 用的是很典型的湖南做法――切成1厘米左右宽的鱼肋条肉,加入葱姜酒汁及调味料腌制2
山珍汽水肉
“食之道,养为本,气为根”,雁城宾馆酒楼最近推出的“怀旧土菜”系列中,一道“山珍汽水肉”便是遵循食疗
南岳竹雕
南岳竹雕是以优质楠竹为南料,经过多次多道工序和药物处理,制成竹簧粗坯,按照图样雕刻,然后用字画纸洗刷
奶油菠萝冻
奶油菠萝冻是衡阳名点心。原料用糖水菠萝、砂糖、吉士粉、琼脂、郎姆酒、樱桃、鲜奶油、巧克力等。制法:先
泡椒响螺片
泡椒响螺片 原料: 主料:干螺片100克。 配料:长红泡椒100克,黄瓜50克。
豆腐汤
豆腐汤 豆腐汤是全素汤,它是在锅里加了白豆腐,用姜做佐料,调些稀稀的面糊,也要长时间的熬。这种
口味金牛蹄
口味金牛蹄 原料: 主料:牛蹄750克。 配料:尖红椒50克。 调料:植物油750
麻辣肚丝
麻辣肚丝是衡阳的特色小吃。原料:熟猪肚300克,玉兰片50克,鲜红辣椒50克,葱头3克,熟猪油75克
石鼓酥薄月饼
衡阳市名优传统名特食品,在衡阳生产已有140余年的历史。衡阳市南北特食品厂对传统酥薄月的配料、制作进
臭香回锅肉
臭香回锅肉是衡阳现代名菜。原料臭豆腐10块,五花肉150克,青椒50克,红椒2只,豆瓣酱2克,辣椒酱
糖醋脆皮鱼
此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素,尤其对缺钙等患者有一定的辅助治疗作用。
无渣姜片肉片鲜汤
原料:猪瘦肉150克,熟猪油50克,无渣姜5克,水云耳50克,葱3克,源之酒5克,味精1克,细盐4克