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烤鸡蛋

烤鸡蛋

吃鸡蛋一直是人们日常生活中补充营养很重要的一部分,但传统的吃法无非是煮、煎、炸、蒸、淹等,而整体鸡蛋形成特色的也就是茶蛋、卤蛋、乡吧佬、醉蛋等,人们对这几种口味随着时间的推移也缺乏了兴致,而烤鸡蛋诞生使鸡蛋吃法标新立异,迎合消费者“求新”心理,独占鳌头。烤鸡蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道。烤鸡蛋的另一主要特点是切瓣不散,久煮不老,这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,还可煎、炸、炒、烙、涮等,因此它是一种新型的大众化方便食品。 烤鸡蛋从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足,赋予了鸡蛋黄金颜色,在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸡蛋原始风味和炒、煎、炸等用途的前提下,全面提升质量,通过烤制温度和时间的巧妙调配,缩去了多余水分,改变组织形式,达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。 烤鸡蛋成品蛋清筋韧,蛋黄绵软,柔中带脆,久嚼不腻,越嚼越香,挖去蛋黄,蛋清切制,其柔韧特点既有肉的品味,配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸、溜制均美味可口,色香味俱全。具有广谱特点,极具推广价值。

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