洋蓟种植在我国比芦笋起步较晚，目前主要分布在我国南方，产品目前尚属于全部外销型市场，所以洋蓟的种植基地建设，应该以其加工条件为前提。加工分为两种形式，一是直接加工成可供出口罐头成品，二是加工成用于生产罐头的初级产品盐渍洋蓟花苞。第一种形式，需要在洋蓟基地500公里以内建立具备加工条件的加工厂。第二种形式，需要在洋蓟基地附近，具备简单的洋蓟盐渍加工和储存能力。洋蓟基地建设要考虑到收获期间加工环节的运转，种植时要求交通方便，地块成方连片，如果面积能达到5000以上，就应考虑加工厂的建造，以保证产品品质，长途运输、加工环节的成本。北京益农高科公司在开发洋蓟基地建设的过程中，参考国外种植模式，结合国内种植的成功经验，在品种引进、基地规划、技术指导、外贸订单、产品调运的落实、配套服务等环节，做好组织、协调，取得良好的效果。
药用价值:朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素 有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。目前世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。花蕾食用时，放入沸水中煮25～45分钟，至萼片易拨开时取出，剥下苞片，将总花托切片，将两者放入盆内，撒入精盐腌片刻，捞起稍挤去水分，拌以调料，制成色拉。或拌以鸡蛋、淀粉等制成的浆，放油锅炸至表面金黄色，捞出沥油，蘸花椒盐食用，都具独特风味。
