西顺河红衣小花生
西顺河红衣小花生 洪泽县洪泽湖农产品协会 11186032 新鲜花生西顺河红衣小花生为地
洪泽芡实
洪泽芡实 洪泽县洪泽湖农产品协会 11186031 干芡实洪泽芡实为地理标志证明商标。
金湖芡实
芡实俗称“鸡头”,是金湖的传统特色水产品,但过去因价格低廉,产量较低,一直以来都是少量零星种植。近年来,由于芡实有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等药用价值和较高的食用价值,被专家和广大消费者看重,市场需求日渐增大。
金湖泥鳅
“金湖银荡”独特的地理环境,孕育着的“荷荡金鳅”,堪称金湖独有,天下一绝。 泥鳅又名鳅鱼,缅
淮阴黑猪
淮阴黑猪肉质上佳,口感劲道,香滑美味。在经过改良和杂交培育之后,它的美味更是妙不可言。接下来就让我们
金湖白鹅
金湖白鹅 金湖县农副产品营销协会 10154867 白鹅(活的) 金湖白鹅为地
洪泽大米
洪泽大米 洪泽县洪泽湖农产品协会 11186027 大米洪泽大米为地理标志证明商标。
洪泽河蚬
洪泽河蚬 洪泽县洪泽湖农产品协会 11186034 河蚬(活的)洪泽河蚬为地理标志证明商
洪泽银鱼
洪泽银鱼 洪泽县洪泽湖农产品协会 11186036 银鱼(活的)洪泽银鱼为地理标志证明商
严卓蔬菜
清浦区黄码乡严卓村设施蔬菜面积2685亩,蔬菜品种有辣椒、豆角、青菜、芹菜、莴苣、毛豆等,主要品种为
洪泽湖荷包饭
洪泽湖是我国五大淡水湖之一,其水域辽阔,自然资源丰富。尤其盛产野生荷藕,渔民时常采来绿色的荷叶制作清香味美的“荷包饭”,成为洪泽湖渔民饮食文化中的一束奇葩。提起“荷包饭”,历史上盛行于洪泽湖畔的洪泽县老子山镇。
洪泽湖白鱼
相传大禹治水路经洪泽湖,那时还属远古时代,人们的生活靠鱼猎为主,治水的民工因缺吃少穿,纷纷累的病倒,大禹非常着急,听说当地洪泽湖盛产鱼虾,尤其是白鱼,肥美个大,健身祛病,肉质鲜美。可惜不知从何处来了一条恶龙,兴风作浪、涂炭生灵,渔人都不敢下湖,湖边的居民也纷纷逃离自己的家园,故此食物异常紧张。大禹听了以后,非常气愤,立即带上干粮,只身出发,决心为民除害,惩治恶龙。途中得到观音菩萨赐神力、张果老送神鞭、神龟驮助,与大湖深处的恶龙恶战三天三夜,杀死了恶龙。从此以后,湖边的人们又恢复了正常的渔猎生活,大禹用从湖
洪泽湖青虾
洪泽湖青虾又称河虾、沼虾,是一种洪泽湖区主要的经济虾类,它营养丰富,肉嫩味美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品,喜栖息于浅水区或水草丛生的缓流中,白天蛰伏在阴暗处,夜间活动,常在水底、水草及其他物体上攀缘爬行。洪泽湖青虾游泳能力差,只能作短距离的游动,常在水底草丛中攀缘爬行。但是在受惊或受到敌害时,能用腹部急剧收缩、尾扇拨水后退,然后身体突然伸直一弹便从水中逃遁。它生长快,在每年5-6月份孵化出的幼苗,一般约40天就能长到3厘米左右,到11月份每只体重一般可达3-5克。洪泽湖青虾一生中蜕要13-15次皮,它
洪泽湖银鱼
洪泽湖银鱼又名银条鱼、冰鱼,玻璃鱼,为名贵水产品,春夏两季时肉质最肥美。洪泽湖银鱼,形似玉簪,色如象牙,软骨无鳞,肉质细嫩,味道鲜美,一向作为整体性食物(内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。洪泽湖营养丰富,含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分和碳水化合物、多种维生素、矿物质,堪称河鲜之首,营养价值极高,具有补肾增阳,滋阴润燥、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品,富有“水中的软白金”、鱼类皇后的誉称。清康熙年间,洪泽湖银鱼就列为
洪泽湖鳗鱼
鳗鱼,又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡,为名贵食用鱼类,滋补价值高,体内的脂肪和碳水化合物含量丰富,在所有鱼类中独占鳌头。
洪泽湖鱼
北宋时,苏东坡品尝到洪泽湖鱼的美味,故作诗《戏作鱼一绝》传世:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人,寄语无公与河伯,何妨乞予水精灵。”他把洪泽湖鱼比作水中的精灵,不用拼死便可享用的无骨“河豚”。诗中道出了洪泽湖鱼的特别之处:肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。春、冬两季,洪泽湖鱼体状膘肥、肉质鲜嫩,正是品尝的最佳时令。
洪泽湖甲鱼
洪泽湖区一直流传着甲鱼与楚霸王项羽的历史故事。相传,楚霸王项羽被围距洪泽湖区不远的垓下,在四面楚歌之中,美人虞姬为项王消忧解愁,用甲鱼和雏鸡烹制了这道美菜,项羽食后很高兴,精神振作,全身心投入到突围中,此事及此菜制法后来流传至洪泽湖区。洪泽湖区渔民以王八炖鸡这道菜来纪念这个悲壮的历史故事。从此,“霸王别鸡”这道菜便在洪泽湖区流行起来。
洪泽湖桂鱼
洪泽湖桂鱼又称作花鲫鱼、鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、鳜鱼、鱼,是世界上一种名贵淡水鱼类,是淡水鱼中的上等食用鱼,亦有“淡水石斑”之称。
淮饺
淮饺,俗称“馄钝”是淮安最具代表性的点心之一。淮饺可煮,可拌,可炸,属称“淮饺三吃”。饺皮特点是“薄
博里羊肉
博里羊肉 博里羊肉(贵妃羊肉):选用本地博里镇优质羊肉,佐以淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉、辣椒、酱