口子酒 产于安徽濉溪，酿造历史源远流长，现主要有口子窖、老口子、口子坊等产品系列。生产厂家：安徽口子酒业股份有限公司，是以生产国优名酒口子系列白酒而著称的国家酿酒重点骨干企业。其主打品牌兼香型口子窖酒，口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”，素有“开坛十里香，隔壁千家醉”的美誉。
酿造口子酒的地方北依相山，东濒濉河，西临溪河，是地理上南方与北方的交合点，土壤肥沃、雨量充沛、日照时间长，盛产优质的北方作物高梁、小麦、豆类和南方的水稻谷物等。
水
这里的地下水丰富，古泉井水（口子老井，又名“仙指井”）取之不尽，且水色碧绿，清冷透骨，无悬浮物，堆杯不流，沸不溢锅，水质清澈纯净，入口微甘，硬度适中，最适宜酿制优质酒，所素有“清泉先含三分味，掘土三尺可闻香”的赞誉。
酒曲
口子酒酿造用曲主要由豌豆、小麦、大麦三种原料制成，由两种不同的曲调和使用，一种就是在高温曲的基础上加以突破和创新而研发出的超高温曲，正是它引出了口子窖酒博采众长、超越传统的兼香口感；另一种则是继承传统的中温型曲——菊花曲，它使口子窖酒保留了延续千年的独有风味。
发酵方法
口子酒的发酵方法为“纯粮固态发酵法”，纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒，这与新工艺白酒，即非纯粮固态发酵白酒有着本质的不同。
操作方法
口子酒的操作方法为“续渣混蒸老五甑”。
口子酒厂的酒蒸出后，采取分渣取酒、按质贮存方式，按醇甜、窖底香、芳香三种原型酒分别贮存，经过传统工艺和新技术相结合，严格质检，最终形成“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”的独特酒体风格，被誉为中国白酒兼香经典。
