香酸鱼
湖南侗家人特别爱吃腌制的家常菜,其中腌制的香酸鱼更是侗家菜中的珍品,用此法制成的香酸鱼可放数年不变质,是招待上宾或遇红白喜事时方可尝到的美味佳肴。
酸汤豆腐
菜名:酸汤豆腐 菜系及功效:云贵菜 特色:表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津
苗家糯米饭
糯米饭是苗族主食之一,在苗族人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,人们认为吃粘米饭不顶饿,味淡,不及糯米饭香,不用菜也能吃下,不用筷子,手捏着吃极为方便。
小葱鲜鱿芋头饼
小葱鲜鱿芋头饼是一款生活中的美食,主要食材有芋头、鱿鱼等,是一种健康的菜谱。
芷江葱把鸭
芷江葱把鸭是湘西的传统名菜,不仅鸭好、菜好、连故事也好。
酸辣红烧羊肉
酸辣红烧羊肉是湘菜菜谱之一,以羊肉为制作主料,酸辣红烧羊肉的烹饪技巧以红烧为主,口味属于酸辣味。酸辣红烧羊肉的特色:成菜汤汁稠浓,肉质软烂,鲜香可口。酸辣红烧羊肉制作提示锅中放油少许,加白糖炒红,注入清水稍煮即成糖色,以之烧羊肉,成菜色泽红润。
农家小炒肉
农家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹饪工艺是炒。爆香味辣,为饭桌上的家常菜。
会同花醮粑
花醮粑是侗家妇女用手捏制成的一种民间工艺食品。既能观赏,也可食用,是人们四时节日赠送亲朋好友的上选礼品和宴待佳宾的美食之一。
潇湘猪手
潇湘猪手是湘菜中的名菜之一。有美容养颜之功效。这是一道湖南菜。何谓潇湘,潇湘是有风有雨,有冷有热,这象征了我们多灾多难难但却潇洒安然的历史。
苦瓜炒腊肉
苦瓜炒腊肉,指用苦瓜和腊肉等材料炒制而成的菜肴。苦瓜是一种常见的蔬菜,以其味苦和清热解毒,降火消暑和清心明目的功效著称。苦瓜性寒,其营养价值较高,加上其消炎退热、降脂减肥的功用,足可弥补腊肉在味道好的同时却又高脂肪,低营养的不足。下面将介绍制作苦瓜炒腊肉的方法。
金秋梨
金秋梨,果大,外观金黄、晶莹透亮,肉质白、脆、嫩、细、汁多味甜,耐贮藏,有“南方梨王”美称。1994年10月获国家科委星火计划精品奖,1999年10月获湖南省农博会优质农产品金奖。
黔阳冰糖橙
黔阳冰糖橙是湖南省洪江市著名的特产,是国家地理标志产品。洪江市是农业生产条件比较优越的地区,早在明清时已经美名远播,冰糖橙以品种优良,品种果面光滑、细嫩多汁、口感清甜深受人们的喜爱。
安江香柚
香柚别名又叫做贡柚,属于湖南省[1]本地特色水果类,盛产于洪江市的沙湾乡,特别以老屋背村地区的香柚名气最大,柚品种优良,种植历史悠久,历代被作为贡品。得益当地特有沙壤和温湿气候,集纯自然有机肥培管,品味独特。
靖州杨梅
杨梅是杨梅科(Myricaceae)杨梅属(Myrica)的几种灌木和小乔木的统称,尤指宾夕法尼亚杨梅(M.pennsylvanica)。宾夕法尼亚杨梅浆果灰色蜡质,煮沸后所得的蜡可制杨梅蜡烛,故又称蜡烛树。加利福尼亚杨梅(M. californica)在温暖的气候区种作沙壤观赏植物。
湖南富桥麻辣牛脆骨
湖南富桥麻辣牛脆骨是由“老蔡食品食品有限公司”生产的一款脆骨食品,牛脆骨选用优质牛大腿上的月亮骨作为制作原材,添加经过独家秘制的香料加工炒制,牛脆骨金黄透亮、骨肉油润,口感香甜脆嫩、味道独特,脆骨不仅美味可口,其富含多种营养物质以及纤维元素,公司以新鲜的肉料和优异的品质成为当地著名脆骨食品。
靖州杨梅酒
杨梅酒。此酒以靖州当地特产木洞杨梅,取汁加工后,陈放3~6个月,调度调糖,加温处理,再存放3~6个月后过滤而成。红色,透明,杨梅风味突出,味浓厚,陈香可口。
偈滩茶
南偈滩茶产于湖南武陵山沅水江畔的沅陵碣滩山区,偈滩茶多次被评为湖南省优质名茶,1985年被列为农牧渔业部优质产品。
官庄毛尖
【中文名称】: 官庄毛尖 【产地】: 湖南沅陵官庄的介亭、黄金坪一带 【类别】:绿茶 官庄介亭毛尖, 唐代盛行,清乾隆时期作为贡品。
碣滩茶
高档碣滩茶的品质,外形条索细紧,圆曲,色泽绿润,匀净多亮;香气嫩香、持久;汤色绿亮明净,滋味醇爽、回甘,叶底嫩绿、整齐、明亮。碣滩茶多次被评为湖南省优质名茶,1985年被列为农牧渔业部优质产品。碣滩茶冲泡后,开始芽嘴冲向水面,渐渐吸水后浸大张开,竖立游空,接着徐徐下沉杯底,三起三落,宛如戏虾。碣滩茶场对面有座银壶山,附近有条小溪,名叫碧水。相传,唐代有人用碧水冲泡碣滩茶,近杯觉得香气不高,离杯远些则感到浓香扑鼻,难以形容。更让人惊叹的是:相传有位老人平素爱惜碣滩茶如同珍宝,将此茶藏于秘密地方,舍不得饮
新晃黄牛肉
新晃黄牛肉,湖南省新晃侗族自治县特产。该牛肉来源于中国南方最优良的黄牛品种之一新晃黄牛,所开发生产的冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉等四大系列的80多个品种远销北京、香港、澳门、新加坡等地,产品供不应求。